Esta gran receita de cordeiro da American Lamb Board fai un bocadillo de pita fantástico. Manteña os seus kebabs o ancho da súa pita para que poida simplemente desprazar o pincho no seu bocadillo.
O que necesitarás
- 1 libra / 450 g de pataca de cordeiro desossada (ou ombro cortado en cubos 1-1 / 2 pulgadas)
- 24 uvas de tomates cherry
- 24 1-1 / 2-in. anacos de cebola
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 monte de orégano fresco
- 2 cucharadas de zume de limón (1 limón, zume)
- 1/2 cunca / 120 ml de aceite de oliva virxe extra
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
- 8 pitas grandes
- Para a salsa Tzatziki:
- 3 cuncas / 700 ml de iogur
- 2 cucharadas de zume de limón (1 limón, zume)
- 2 pepinos medios (pelados, a metade, sementados e picados)
- 1 cucharada / 15 ml de follas de menta fresca (picado finamente)
- Dash sal kosher (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
Como facelo
Combina o ajo, o orégano, o zume de limón eo aceite nunha pequena tixela. Aderezo de temporada con sal kosher e pementa negra fresca. Engadir cubos de cordeiro; tirar para abrigo. Cubra e adobe na heladera de 4 a 6 horas. Escorrer cubitos de carne; descartar a marinada. Filar cordeiro, tomate e cebola en pinchos. Grill a lume medio por 12 a 15 minutos ou ao grao desexado de cocción; un termómetro de confianza debe rexistrar 145 graos F (65 graos centígrados) para medio raro, 160 graos F (70 graos centígrados) para o medio ou 170 graos F (75 graos centígrados) para o pozo.
Xire os kabobs varias veces, cepillándose con marinada. Servir con pan de pita quente e salsa Tzatziki.
Para Salsa de Tzatziki: Coloque todos os ingredientes nunha tixola e combine cun garfo. Refrigere polo menos 1 hora para que os matices se marchen.