¿Queres dar un queixo a queixo clásico un toque Tex-Mex? Esta receita combina os queixos jalapeños picantes e o queixo de Colby Jack con queixo crema e cebollino para levantar o lume e levar o queixo a queixo á palla.
O que necesitarás
- 2 grandes pementos jalapeños (grandes ou un puñado de jalapeños en conserva)
- 1,5 oz. queixo crema (temperatura ambiente)
- 1 cebollino (picado)
- Pimienta negra a gusto
- 2 franxas de queixo Colby Jack (tamén pode substituír outro queixo estilo Tex-Mex)
- 2 lonchas de pan aderezado (ou calquera pan que lle guste)
- 1 cda. manteiga (para engrasar a tixola)
Como facelo
- Jalapeños frescos asados nunha grella ou queimador dun alto de cociña de gas, para char os lados. Coloque os jalapeños asados nunha bolsa de papel a vapor e solte a pel.
- Despois de 10 minutos, elimine os pimientos e use guantes de goma, descasque a pel carbonizada dos pemento. (Non intente facelo sen luvas).
- Aínda vestindo luvas, cortou a parte superior de cada pementa. Llesca á metade e elimina as sementes. Agora podes cortar a pementa restante en anacos de tamaño mordido. (Nota: pode saltarse este paso se opta por jaral jalapeños).
- Nun bol, mestura o queixo crema, a cebola verde e un pouco de pementa negra.
- Manteiga un lado de cada unha das rodajas de pan. Voltear as rodajas e nunha, xenerosamente colar a mestura de queixo. Cima cos jalapeños e o queixo. Peche a outra rodaja de pan, con mantequilla.
- Coloque unha pota de manteiga nunha tixola e quenta a lume medio. Grill ambos os dous lados ata o dourado e o queixo é mel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 414 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |