Esta marina de estilo grego pode ser aplicada a calquera carne, pero funciona moi ben no cordeiro. Deixar a carne marinar durante varias horas para que os sabores poidan infundirse. Dobre ou triplo a receita se se usa nunha pata de cordeiro ou calquera gran cantidade de carne.
O que necesitarás
- Zume de 2 grandes limóns
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 2-3 dentes de allo picados
- 2 culleres de sopa / 30 ml de follas de orégano fresco finamente picado
- 1 cucharadita / 5 ml de tomiño fresco, aproximadamente picado
- 1 folla de loureiro enteiro
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de pementa negra molida
Como facelo
- Sucre dúas limóns nun bol pequeno. Lentamente chove no aceite de oliva, mentres whisking. Isto axudará a emulsionar a mestura. Engadir os ingredientes restantes e axitar. Deixar que a mestura estea á temperatura ambiente durante 10 minutos antes de usar.
- Use esta marina en todos os cortes de cordeiro. Planifique os chuletas e cortes pequenos durante as 4 a 5 horas. Cortes grandes (receita dobre). A leite de cordeiro debe ser adobada durante 8-24 horas. Lembre dobrar ou triplicar a receita para cortes maiores.
- Almacenar a mestura nun recipiente hermético ao aire libre na nevera durante ata 1 semana despois da preparación.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 294 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |