Non hai nada como a cor e a textura dos feitos pinto fresco. Os seus cascos de cor crema, cubertos con fermosas manchas que van desde o rosa ata o vermello, fan que preparar e cociñar este prato sexa un pracer. Ninguén sabe este sentimento mellor que os cociñeiros turcos. As variedades diferentes de feixón fresco e seco son grapas na gastronomía turca. Non é de estrañar que en Turquía podes atopar tantas receitas deliciosas con feixón. Esta receita para beans pinto, ou en turco, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), cocida con tomate, cebola, allo e cenoria non é unha excepción. Fai unha alternativa perfecta e máis lixeira aos beans azucarados. Un acompañamento perfecto de hot dogs, salchichas e outros favoritos de churrasco. A única diferenza é que se serven fríos. Os grans Pinto en aceite tamén fan un gran prato lateral ou prato de bufet. Os vexetarianos e os veganos toman nota: os grans pinto son moi altos en proteínas e fibra, polo que este prato tamén se pode comer só como un prato principal sen carne. Nesta receita, as beans frescos traballan mellor, pero dependendo da tempada, tamén se pode usar feixón seco ou mesmo enlatado. Se optas por usar faba seca, deixe a auga en auga durante a noite, logo enxágüe ben e cúrralas nunha cociña a presión segundo as direccións ata que estean tiernas. A continuación, use na receita. Para os grans pinto enlatados, enxágüelos baixo moita auga fría. Facer a receita sen os feixóns e deixar coir o líquido. Engade o feixón enxugado uns 10 minutos antes de que poidas servir. Os grans enlatados son delicados e mestúranse suavemente cunha culler de madeira.
O que necesitarás
- 2.5 libras de feixón fresco en casca ou 1 libras de feixón castaño fresco
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 culleres de sopa. aceite de oliva virxe extra
- 3 ou 4 dentes de allo grandes
- 1 cunca de tomates rallados (2 a 3 tomates producen preto de 1 cunca)
- 1 cenoria grande, pelada e cortada en cubos pequenos
- 3 cogomelos redondeados. pasta de tomate
- 2 culleradetes. sal
- 1/2 cunca. pementa negra
- 2 culleres de sopa. azucre
- 1/3 cunca de aceite de oliva extra virxe
- Decorar: picado
- Perexil italiano
Como facelo
- En primeiro lugar, pelar e dar a súa cebola e allo e poñelos nunha pota cuberta xunto con 3 cdas. de aceite de oliva. Saia a cebola eo allo ata que estean suaves e reducidos.
- Engade as xudías, as zanahorias, o tomate rallado, a pasta de tomate, o azucre e as especias. Engade auga suficiente para cubrir os faba e remover ata que se combine.
- Poña a mestura a ebulición, logo cubra e reduce a calor ata abaixo. Deixar as xemas fervendo suavemente ata que se reduce a maior parte do auga e os beans e as zanahorias son suaves.
- Cando os feixóns estean suaves, desconecte o lume e deixe que o pan se enfríe. Despois de que se arrefríe, coloque os feixóns suavemente sobre a súa placa. Dea o aceite de oliva uniformemente sobre a parte superior.
- Cubra con abrigo de adherencia e refrixeración ata que estea listo para servir
- Pouco antes de servir, espolvoree a parte superior coas follas de perejil picadas italianas para decorar.
Ver tamén
Ensalada vexeta turca Bulgur e verán
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 535 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 495 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 26 g |