Un filete moi bo só precisa dunha parrilla quente, manteiga e sal e pementa. É iso mesmo! Os filetes de Ribeye á prancha son a miña forma preferida de cociñar un bo anaco de carne.
Se tes unha parrilla de gas ou carbón, asegúrate de seguir as instrucións que acompañaron. Todas as parrillas son un pouco diferentes e todas se preparan un pouco de forma diferente. Manteña un ollo no bisté mentres que as graxas, e lembre sempre probar a temperatura interna final cun termómetro de carne confiable antes de servir o bisté.
E os bifurcados deben sentarse sempre por un tempo despois de saír da parrilla e antes de comer. Isto permite que os zumes na carne redistribúense así que cada mordida é suculenta e húmida.
Podes temperar o bisté de calquera xeito que queiras. Eu sempre compras o mellor filete que podo pagar, así que todo o que precisa é sal e pementa. Pero podes engadir temperado ou salsa de bisté, ou mesmo salsa de tomate vello se che gustaría.
Serve este bisté cunha boa ensalada verde , algunhas patacas á prancha ou millo doce , e algunhas verduras á prancha para unha boa comida de verán.
O que necesitarás
- 4 filetes deshuesados
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa
- 1/4 cunca de manteiga, cortada en anacos
Como facelo
Prepare e precalentar a grella. Deixar que as carnes estean a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, e despois espolvoreo uniformemente co sal e coa pimienta.
Lixa o aceite da parrilla. Coloque os filetes na grella e non se mova durante 4 minutos.
Cando os bifurcados poidan liberarse fácilmente da grella, é hora de convertelos. Converte-los usando pinzas e grella por outros 5 a 8 minutos ou ata que non sexan desexados, polo menos 145 ° F.
Elimina os bifes da grella, colóquea nun prato de porción limpa e coloque cada bistec cun pouco de manteiga. Cubra os bifes firmemente con follas e deixe reposar por 4 minutos, despois serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1090 |
| Total de graxa | 68 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 29 g |
| Colesterol | 396 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 112 g |