Compra as mellores bandexas de marcas como Lodge e Le Creuset
O ferro fundido é moi duradeiro e pode usarse en case todo tipo de cociña, e ás veces mesmo en parrillas ou fogatas. Pódese usar no forno e baixo un churrasco, e pode soportar calor elevado. Hai poucas maneiras de danar irreversiblemente o ferro fundido, polo que unha pota pode transmitirse de xeración en xeración. Incluso se unha pan se oxida, pode ser lixada e re-aderezada. Mentres o choque térmico podería romper unha tixola de ferro fundido, incluso iso é pouco probable.
Cando cociñas a comida nunha tixola de ferro fundido, pode aumentar o contido de ferro nos alimentos, o que pode ser bo, xa que o ferro é un mineral alimentario necesario. Non obstante, se cociñas os alimentos ácidos no ferro fundido, a comida pode adquirir un gusto metálico. Canto mellor se sente unha pota, canto máis tempo poida estar exposto a alimentos ácidos, pero quizais non queiras a ferver a túa salsa de tomate durante todo o día nunha tixola de fundición sen recubrimento.
Hai algúns inconvenientes para fundir ferro. En primeiro lugar, é pesado, polo que terá un brazo forte se planea tirar alimentos nunha tixola de ferro fundido. Os soportes de ferro máis grandes poden ser pesados para mover, sobre todo cando están cheos. E as grandes bandexas de ferro fundido poden non recomendarse para usar en vasos de vidro que poidan romper co peso. Outra desvantaxe é que o ferro fundido necesita ser aderezado a menos que estea recuberto. Moitas bandexas de ferro vén pre-temperado, pero o temperado mellorará aínda mellor. A condimentación non é un proceso difícil; só é cuestión de engrasar a pota e quentalo, pero é importante coidar o temperado ou a pan pode comezar a ferruxe.
Algunhas bandexas son revestidas con esmalte e non necesitan temperado. Non obstante, o esmalte pode chip ou usar, polo que non é tan duradeiro como o ferro fundido sen recubrimento e o fundido revestido pode non ser axeitado para usar nunha parrilla ou fogueira.
Mellor en xeral: Lodge 10.25 polgadas Saco de ferro fundido
Un dos grandes puntos de venda de albergues son que están feitos en EE. UU., Pero son tan asequibles como as potas feitas no exterior. Esta tixola de 1/4 de pulgada é pre-aderezada, polo que pode usala axiña que a compre, pero o temperado adicional fai aínda máis antiadherente.
O mango longo ten un orificio para colgar, se ten un gancho que é resistente o suficiente para manter o peso. Unha manivela do lado oposto fai que sexa máis fácil mover, transportar ou derramar a tixola, ou ben poder colgar a pota do xestor auxiliar. Esta bandeja non ten botes vertidos nos laterais.
Runner Up, o mellor en xeral: Saco de ferro fundido duradeiro antiadherente T-fal
Esta gaveta de ferro fundido de 12 polgadas ten un mango extra-longo cun dedo polgar que fai que sexa fácil de soster. Tamén ten un controlador de axuda que facilita o desprazamento, mesmo cando estea cheo. Os vertedoiros permiten que se poida baleirar a pota sen facer desorde.
A tixola vén previamente aderezada, para que poida comezar a cociñar de inmediato, pero mellorará co temperado e uso adicional. Inclúe instrucións de condimentación paso a paso para persoas que son novas para a propiedade do ferro fundido. A tixola é segura a 600 graos nun forno e pódese empregar en calquera estufa, incluída a indución. Tamén podes usalo nunha parrilla ou fogueira.Mellor orzamento: VonShef Black Pre-Seasoned Iron Cast de 3 pezas Skillet Set
Os utensilios de fundición xeralmente son moi accesibles, pero este conxunto fai que a cocción de fundición sexa aínda menos custosa porque inclúe tres bandexas en tres tamaños moi útiles: 6 polgadas, 8 polgadas e 10 polgadas.
As cuncas son pre-temperadas para que poidas comezar a cociñar con eles de inmediato, pero o temperado adicional failles aínda mellor. Aínda mellor, poden utilizarse en calquera tipo de cuberta de cocción. As asas longas teñen un buraco para que poidas colgarlas dun gancho, se o desexa. Non teñen as mangas auxiliares, pero teñen derrames en ambos os dous lados da tixola.
Mellor High-End: Le Creuset Signature Iron Handle Skillet
Le Creuset é coñecido polos seus hornos holandeses de fundición esmaltado de gama alta e esta sartén de 11 polgadas e 4 polgadas está feita coa mesma calidade e atención aos detalles. O interior esmaltado negro é resistente ao manchamento e esterilización e ao exterior combina outros utensilios de cociña de Le Creuset, para que poida comprar unha tixola para combinar ou complementar os utensilios existentes.
Mentres o interior negro semella moito o ferro fundido sen recubrimento, nunca require temperado e pode cociñar calquera alimento nel, incluso alimentos altamente ácidos. Un novo xestor de cilindro de novo deseño fai que a tixola sexa fácil de mover, mesmo cando estea usando guantes volantes. A maneta longa ten un orificio para colgar fácilmente e hai botes vertidos nos dous lados da tixola. Esta tixola é segura para o lavapíxel e vén nunha gran variedade de cores.
Mellor Compact: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
Maior non sempre é mellor. Mentres non estea cociñando un pollo nesta sartén de 3 1/2 polgadas, é perfecto para cociñar e servir un prato de ovo para un ou para asar galletas ou brownies individuais. A tixola tamén é óptima para quentar as salsas, fundir manteiga, quentar pequenas cantidades de salsas ou servir bocadillos pequenos.
Isto faise igual que as sartenes máis grandes, polo que se prepara previamente para cociñar axiña que o recibes, aínda que se mellora con máis temperado e uso. Ten un buraco na maneta longa para que poida colgalo e ten dous picos nos lados para facilitar o derramamento. Non hai ningunha guía de axuda, pero esta pan é tan pequena que non necesitará.
Mellor Grill Pan: Tramontina Gourmet Esmalte de fundición de 11 pulgadas Grill Pan
Unha tixola pode facer case todo o que fai unha tixola plana, pero cun pouco máis de estilo, xa que deixa atractivas marcas de grill en filetes, chuletas, hamburguesas, peixes, verduras e incluso froitas á prancha. Mentres tanto, a graxa e os zumes escorren para os pozos, polo que a comida non vai a vapor nin a cocer como pode nunha pota plana.
Este pan ofrece unha excelente distribución de calor, ea prensa parrilla incluída asegura que toda a superficie do alimento toque a tixola para cociñar e marcadas marcas. O interior ten un acabado esmaltado de porcelana para que a comida non se pegue, ea pota é fácil de limpar, mentres que as asas fan que a pota sexa fácil de moverse mentres se cociña.
Mentres non empregue isto para afastar os ovos, as tixolas veranse moito menos que usar unha vez que comece a usar esta prancha.Mellor Skillet Deep: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Coverled Skillet
Todos aman o pollo frito, e esta tixola profunda fai que sexa doado, mentres usa menos aceite que unha freidora típica. Os lados altos fan que sexa ideal para sopas de limpeza, reducindo as salsas ou a cocción de casseroles na cociña ou no forno. Tamén se pode usar como unha tixola estándar, para preparar carnes, fritir hamburguesas ou cociñar o touciño, mentres que contén algunhas das salpicaduras debido aos lados altos.
Cando non está en uso na cociña, pódese usar no forno para asar pan, pan, galletas, pan de millo e moito máis. Tamén se pode usar como tixola para as aves ou pequenos asados. As altas paredes retenen a calor ata que se dobran, e a tixola quédase quente, para que os alimentos terminados quenten. Isto inclúe unha tapa que o fai aínda máis versátil para todas as túas receitas favoritas.
Isto vén pre-temperado, polo que se pode usar de inmediato, pero as propiedades antiadherentes melloran con temperado e uso adicionais. Isto pode ser usado en calquera cociña. Débese lavar a man.