Esta deliciosa e refrescante ensalada camboyana de cal en aderezo de cal especializado es un gran favorito no solo en Camboya, sino también en Vietnam y Tailandia. En Cambodia, adoita servirse en restaurantes ou como parte dunha celebración. Fai un gran entrante e a combinación de carne e herbas co aderezo picante e picante é ideal para alimentar o apetito polo prato principal.
O que necesitarás
- 1/2 libra de filete de solomillo
- 1/4 taza de coles de feixón
- 1/4 cunca
- follas de albahaca (fresco)
- 1/4 cunca de follas de menta (fresco)
- 1 1/2 cucharadas
- aceite de cociña
- sal a gusto
- Para o Vestiario:
- 4 cucharadas de salsa de peixe
- 1 Calamansi cal (Juiced)
- 2 dentes
- allo (picado)
- 3 chiles de ollo de paxaro (picados)
- 1 cucharada de azucre
Como facelo
Vestindo
Para preparar o aderezo, bate a salsa de peixe, zume de limón e azucre nunha tigela ata que o azucre se disolver.
Mestura os allos e os chiles.
- Fregar a carne con sal. Quenta o aceite nunha tixola ou wok. Cando o aceite comeza a fumar, chame a chama e coloque o bife no aceite quente. Deixalo cociñar por 3-4 minutos antes de recorrer. Deixalo cociñar por 3-4 minutos máis.
- Escurrir o bife de calquera exceso de aceite. Corte en franxas de ¼ de espesor.
- Nun bol de ensalada, lanza a carne, as coles de feixón, as follas de albahaca, as follas de menta e amarre ata que estea ben mesturado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 613 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodio | 3.374 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 46 g |