A dinamita cocida xaponesa é un elemento común do menú do aperitivo que se atopa nos restaurantes de sushi de Occidente.
Consiste en calquera combinación de peixe, incluíndo, pero non limitado a, vieiras, cangrexos frescos ou de imitación, cámara, abulón, ameixas, calamares , músculos, polbos, salmóns ou outros peixes de sashimi. O marisco é entón cocido nunha salsa feita de cogomelos de rodajas, masago (ovo de capelina ou caviar) e maionesa.
Se aínda non deu probas de dinamita, é verdadeiramente o aperitivo final e sinuoso que quererá estourar na súa próxima visita á barra de sushi, ou pode facelo na casa por unha fracción de o custo.
Unha variación da dinamita tradicional é unha versión picante. A receita dispoñible aquí pode ser axustada facilmente engadindo Sriracha, salsa chile chinesa. O nivel de calor pode facerse a medida das preferencias. Ademais de Sriracha, tamén se pode incorporar shichimi xaponés (especias de 7 chiles) para unha capa extra de calor.
Esta receita é especialmente para facer canapés de dinamita individuais, que son perfectos para cócteles ou cenas. Non obstante, para unha comida informal, esta receita tamén se pode facer nun prato de cocción de 9 polgadas de 9 polgadas.
O que necesitarás
- 1 bolsa de 14 onzas
- mariscos mixtos conxelados (calamares, mexillóns, calamares, cámara, cangrexos de imitación)
- 1 paquete de champiñones brancos (talos eliminados, en rodajas)
- 3/4 a 1 cunca de maionesa lixeira (mellores alimentos), o suficiente para cubrir uniformemente o marisco e os cogomelos (agregar máis para unha textura máis cremosa e máis rica)
- 2 cucharadas de caviar masago (máis opcional 2 culleres de sopa para decorar)
Como facelo
- Fornecer a 375 F.
- Mollete de liña con vasos de aluminio.
- Nunha olla mediana, leve auga a ferver, reduce a calor e lea a pesadelo conxelado durante 10 minutos ou ata que estea cocido. Escorrer e deixar arrefriar un pouco.
- Nunha tixola, saltei os cogomelos en rodajas para eliminar o exceso de auga. Deixar arrefriar os champiñóns á temperatura ambiente e escorrer nunha toalla de papel para eliminar o exceso de auga e humidade. NOTA: Este paso pode saltarse todos xuntos e os cogomelos frescos poden ser cocidos coa mestura de dinamita, pero o resultado final será un pouco acuoso debido ao contido de humidade do cogumelo.
- Nun bol medio, mestura marisco cocido, cogomelos cocidos, maionesa e masago . Mestura suavemente ata incorporar todos os ingredientes.
- Colla suavemente unha pequena porción en cada vaso de folla de aluminio individual.
- Ás por 15 minutos ou ata que as cimas da dinamita estean douradas. De forma opcional, os últimos 2 a 3 minutos, a configuración do forno pode cambiarse a baixo broil para dar marear rapidamente as cimas dos vasos de dinamita. Se usas mariscos frescos, non hai necesidade de pre-cociñar os produtos do mar (como no paso 3 para os mariscos conxelados), cocer a dinamita por 20 minutos ata que o cocido o marisco (o tempo de cocción dependerá do tipo de marisco usado) .
- Adornar as cimas de cada vaso de dinamita con un toque de masago adicional para obter máis cor e sabor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 36 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |