O gran núcleo andino coñecido como choclo ten un sabor nutre e mesturado e é un pouco menos doce que o millo norteamericano. Choclo adoita emparejarse con queixo fresco como un merengue en América do Sur ou serviu como un prato acompañado dunha salsa de queixo.
Esta receita é unha norteamericana que ten esa deliciosa combinación de choclo e queixo. Se podes atopar o choclo andino congelado no mercado local de alimentos latino, gozarás dun sabor único neste prato rico e comestible. Esta cazuela faría un gran prato de Acción de Grazas , xa que representa sabores locais autóctonos cunha presentación en estilo norteamericano de cazuelas.
O que necesitarás
- 1 bolsa de 16 oz con choclo conxelado
- 1/4 cunca de cebola vermella picada
- 1 cucharada
- Aji panca paste ou 2 culleres de té de pementa picada
- 1 cucharadita de comiño
- 3 cucharadas de manteiga
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 cunca de leite integral
- 1/4 cunca esfumada
- queixo fresco (ou queixo fresco fresco semellante, como o queixo agricultor)
- 1/4 taza de crema de queixo
- 1/2 cunca de queixo cheddar ralado
- 1/3 cunca de queixo mozzarella rallado
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Poña unha pota de auga salgada e ferva e engade o millo conxelado. Cociña o millo ata que estea só tenro pero aínda masticado, uns 5-8 minutos. Escorrer o millo e reservar.
- Nunha pota media, salte a cebola picada, o comiño e aji panca paste na manteiga a lume medio, ata que a cebola sexa suave e perfumada.
- Engade a fariña e mestúralle por un minuto ou dous, despois bata o leite. Continúa a revolver ata que a mestura vén a ebulición e espese.
- Retirar do lume e revolver o queixo crema, queixo fresco e 1/4 cunca de queixo cheddar. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Precalienta o forno a 350 graos. Manteiga lixeiramente ou engrase un prato de cazola a proba de forno.
- Mesturar o maíz cocido na salsa de queixo, despois colocar a mestura na cazola. Espolvoree o resto do queixo cheddar e o queixo mozzarella sobre a parte superior do millo. Calienta a cazola no forno ata que o queixo se derrita eo millo é burbulloso.