Os corazóns de Lebkuchenherzen ou de gingerbread son populares nos mercados ao aire libre alemáns como os mercados de Nadal, Oktoberfest, Kirmes ou Schutzenfest. Eles xeralmente colgar de cintas e cargar refranxos fermosos no centro. Tradicionalmente ofréceselles amigos, amores ou a túa familia para expresar os teus sentimentos.
Cando os asas na casa e decora-los, podes dicir exactamente o que che gusta.
Estas cookies durarán meses en forma de lata ou ben embrulhadas e almacenadas a temperatura ambiente.
O que necesitarás
- 7 cucharadas de manteiga
- Mel de 3/4 cuncas
- Azucre de 5/8 cuncas
- 2 1/2 cucharadas de cacao en po
- 1 cucharada de mestura de especias de gengibre
- 5 cuncas de fariña
- 1 1/2 cucharadita de po de cocción simple ou dobre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 ovo
Como facelo
Fai a masa
- Trae a manteiga, o mel, o azucre, o cacao en po e a mestura de especias de gengibre ata deixar ferver nunha pota de tamaño medio.
- Ferva por uns minutos ata que o azucre se disolva, despois retire do lume e arrefríe lixeiramente.
- Tamizar a fariña co po de cocción e sal nunha tixela.
- Fai unha depresión na tixela e engade o ovo, despois vexa a mestura de mel sobre a fariña e mestura a pouca velocidade ata que se poida formar unha bola de masa.
- A bola de masa aínda pode ser peluda pero formará unha masa lisa mentres se arrefríe, polo que non engada fariña extra.
- Envolver a pelota de masa en envoltura de plástico e poñer nun lugar seguro a temperatura ambiente durante 4 a 48 horas. (Esta masa debe descansar un día antes da cocción para obter os mellores resultados).
Asar as cookies
- Quenta o forno a 350 F.
- Despeje a metade da masa a espesor de 1/2 pulgada nunha placa lixeiramente enharinada.
- Utiliza un cortador grande de galleta en forma de corazón ou o teu propio modelo para cortar grandes cookies en forma de corazón.
- Se desexa colgar estes corazóns dunha cinta, cree un ou dous buracos preto de 3/4 de polgada debaixo do bordo da cookie antes de cocer.
- Repita co resto da masa de galletas. Esta masa non volve rodar ben, polo que teña coidado de rodalo no tamaño correcto por primeira vez.
- Coloque as cookies nunha folla de galletas cubertas de pergamiños e asse entre 20 a 25 minutos ou ata que as cookies estean no medio e levemente douradas na parte inferior. Áte os chatarras recortados para usalos para decorar a práctica.
- Deixar que as cookies se arrefríen completamente na tixola. Eles se endurecen mentres arrepían. Aínda que son comestibles, esta masa úsase máis frecuentemente para facer galletas decorativas que se colgaron na parede ou ao redor do pescozo do destinatario e raramente se consumen.
- Use a mancha real tintada para decorar as cookies. Só necesitas preto da metade da receita, pero quererás practicar a decoración cos teus restos horneados, e quizais desexes utilizar varias cores, así que fixes todo o lote.
- Tinture a porción de xeo nunha tixela separada utilizando a cor da comida normal. se a formación de xeo non está completamente cuberta, podes crear remuíños de cores máis claras e máis escuras a medida que o pipas.
- Coloque a guinda nunha bolsa decoradora cunha punta de folla unida para facer o bordo. Use un consello de escritura para as palabras. Máis información sobre o recheo e o uso de bolsas de pastelaría aquí .
- Decorar como che guste. É tradicional escribir bos refes no centro e dar as cookies ás persoas que lle gustan.
Frases útiles
- "Ich liebe Dich" (te amo)
- "Ich mag Dich" (gustoume)
- "Spatzl" (pequeno pardelo)
- "Weil i Di mog" (Porque me gustas --- en dialecto de Múnich)
- "Für mein Mädl" (para a miña moza)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (gustoume moito)
- "Zum Muttertag" (para o día da nai)
- "Drücke mich" (abrádame)
- "Markus + Claudia" (ou Mike + Jen, etc.)
- "Meiner Kuschelmaus" (o meu snuggle-mouse)
- "Non. 1 Lehrer" (profesor número 1)
- "# 1 Mutti" (n. º 1 nai)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 877 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sodio | 807 mg |
| Hidratos de carbono | 144 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |