Un bar Crunchie é o tema da infancia en Gran Bretaña: un panal de ouro dourado espeluznante mergullado no chocolate de leite. Son deliciosos pero tamén moi fáciles de facer na casa. A barra resultante difire á tenda comprada de doces, xa que non sairá como un corte limpo nin limpo, pero o sabor é moito mellor. Fainos cunha mestura de mel e xarope de ouro (xarope de millo en EE. UU.) Por un sabor fermoso e toffee.
Facer panal implica azucres de calefacción e mel a unha temperatura moi elevada, polo que teña coidado ao manipular os pans e xaropes.
O que necesitarás
- 1/3 de cunca (80 ml) de auga
- 1/3 cunca de mel (80 ml)
- 1/3 cunca (80 ml) Xarope de ouro (xarope de millo)
- 1 1/2 cunca (375 g) de azucre de azucre
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cunca de chocolate fundida
Como facelo
Importante: antes de comezar
Facer panal pode ser un negocio desordenado, entón antes de comezar, asegúrese de ter todos os seus ingredientes e equipos na man, xa que unha vez que comece non é unha boa idea botar unha culler perdida.
Cando o azucre, o mel e o xarope fúndense e creouse a 300 F (150 C), é perigoso, polo tanto, tome moito coidado e utilice un pano groso para manter a tixola e mover o xarope quente.
Recoméndovos que non fagas este prato con nenos presentes.
- Engade lixeiramente unha lata de pastel cadrada de aproximadamente 8 "x 8" (20 cm x 20 cm) e polo menos 2 "(5 cm) ou superior se é posible, e liña os lados e abaixo con plástico envolto o máis suavemente posible.
- Encha a pía da cociña 1/3 chea con auga fría.
- Poña a auga, o mel, o xarope dourado eo azucre de castaña nunha pota grande e profunda. A tixola debe ser espazos, xa que cando engade o bicarbonato de sodio, a mestura engúrase polo menos en dobre, se non máis, de tamaño.
- A lume medio, cociña os azucres suavemente ata que se derritan xuntos, evite a excesiva revolucionaria, pero a mestura ocasional suave está ben. Manteña un cepillo de pastelería e unha cunca de auga fría ao lado da estufa. Se ves os cristais de azucre que se forman no lado da pota, suavemente cobre o pincel mollado; o xarope vai silbido, así que faino con coidado.
- Despois de fundir, levante a calor e empregue un mermelada ou un termómetro de doces, ferva ata chegar a 300 F (150 C) ¡ Non se mueva! Unha vez que tocas este número máxico, levante coidadosamente a tixola e coloque na pía de auga fría; isto evitará que o caramelo continúe cociñando.
- Mantén a tixola na pileta, deixe a mestura por un minuto, engade o bicarbonato de sodio e mestura rápidamente e cunha espátula; este é o momento en que a mestura engúrase, así que de novo, teña coidado.
- Unha vez mesturado, engada o panal ao estaño preparado, cubra cun pano lixeiro e deixe arrefriar durante 10 a 15 minutos. Unha vez que a mestura de refrixeración comeza a axustarse (isto sucede bastante rápido) e arrefríase suficientemente, coloque a lata na neveira durante 10 minutos máis.
- Usando un coitelo afiado, puntee o panal ao tamaño da barra que desexa facer. O favo de mel é moi, moi doce, polo que manterlles un tamaño pequeno é aínda mellor. Unha vez marcado, levante o favo de mel do estaño facilitándose suavemente coa axuda da envoltura de plástico.
- Devolva as barras ou anacos ao frigorífico para rematar a configuración completamente.
- Para derreter o chocolate, pór en anacos, engádese a unha tixela a proba de calor e coloque a tixela sobre unha tixola de auga fervendo. Utiliza o chocolate ao teu gusto, desde escuro e amargo ata o leite ou o branco; todos saben ben con esta receita.
- Quenta o chocolate derretido e, unha vez que as barras estean completamente frías, mergúllate no chocolate empregando dúas garfos. Poñer rapidamente as barras nun rack de refrixeración e saír para que o chocolate se fixe. Unha vez que as barras son arrefriadas, colocar nunha caixa hermética e gardala no frigorífico.
- Coma as barras como unha delicia, e ata podes derrubalo sobre sobremesas ou sorbetes. Manterán por ata unha semana nunha caixa na neveira.