Challah Loaves con sementes de amapola. Giora Shimoni Establecer unha tixela grande e os seguintes ingredientes:
5 libras brancas (2,25 kilo) de allo branco
2 cuncas de azucre
2 culleres de sopa. sal
4 culleres de sopa. levedura seca instantánea
1 cunca de aceite de canola
2-3 cuncas de auga
02 de 10
Tamizar a harina
Tamizar a harina para Challah. Giora Shimoni Nunha tigela de mestura grande, filtre 5 libras (22 cuncas ou 2.25 quilos) de fariña branca para todos os fins. As leis xudías dietéticas requiren que se eliminen os erros do alimento para que sexa kosher. En Israel, a fariña debe ser tamizada para que sexa kosher. Noutros países, o mellor é preguntarlle a un rabino local se a fariña necesita ser cribada. Ademais de facer o kosher de fariña, o tamizado tamén fai a luz da fariña.
03 de 10
Engadir azucre e sal
Engadir ingredientes secos. Giora Shimoni Engadir ingredientes secos - 2 cuncas de azucre e 2 culleres de sopa. sal - a fariña. Para o pan máis suave de Challah engade máis azucre.
04 de 10
Engadir levaduras
Engadir levaduras. Giora Shimoni Engadir 4 cucharadas de levadura seca instantánea. Creo que é máis fácil de usar levadura seca, que eu almacena no meu frigorífico. Se prefire traballar con levadura fresca, entón necesitará 100 gramos de levadura fresca (preferentemente en forma de cubo) para esta receita. Para a levadura fresca, mestura 1 cunca de auga da billa con 1/2 cunca de auga fervendo. Engadir 2 culleres de sopa. azucre. Engadir levadura. Cubra e agarda 10 minutos. A levadura debe burbullear. Se a léveda non se burla, debería intentar outra vez con outro lévedo. Que levadura usa, engade a levadura aos ingredientes secos e mestura.
05 de 10
Engadir aceite e auga
Engadir aceite e auga. Giora Shimoni Engade 1 cunca de aceite. A continuación, engade 5-6 cuncas de auga, axustando a cantidade que corresponda. Cando a masa é suave, suave e flexible, agregaches auga suficiente. Se a masa é pegajosa, agregaches demasiada auga e necesitas engadir algunha fariña.
06 de 10
Amase a masa
Amasar a masa. Giora Shimoni
Mentres podes usar un mesturador eléctrico cun gancho de masa para mesturar a masa, tamén podes usar as mans. O meu amigo Hazel gústalle dicir que amasar a masa de challah en silencio, recitando oracións polos seus fillos, o marido, a familia, os amigos, os soldados e outros que sabe que necesitan de oracións. Ao amasarse a man, Tamar Ansh, autor dun sabor de Challah , suxire engrascar as mans con aceite. Ansh di non usar fariña, como a fariña seca a masa.
Neste punto, bendiga, separe e descarte un pequeno anaco de masa en recordo dos dons de pan que se deron ao sacerdote xudeu (Kohen) nos tempos antigos. Vexa como separar a challah .
07 de 10
Permitir que a masa suba
Permitir que a masa suba. Giora Shimoni Cubra a masa na tixela cunha toalla e deixe subir durante 10 minutos. Amasar a masa na tigela por uns minutos. A continuación, cubra a masa no bol e volva subir por 10 minutos máis.
Coas mans lixeiramente untadas no aceite, elimina a masa da tixela, cubra con envoltura de plástico e deixe levantar por unha hora.
Coas mans lixeiramente untadas con aceite, trocear a masa. Punching down releases gases atrapados e permite o aumento ideal dos panes en forma. Amasar e golpear por uns minutos máis.
08 de 10
Formando Strands
Bordes de conformación para brazo Challot. Giora Shimoni Para pans de challah moi ben formados, desenrolla cada cordel utilizado na trenza. En primeiro lugar, rompe un anaco de masa. Desprázase cun rolo. Entón fica nun rexistro longo. Cubra con envoltura de plástico e déixao subir durante 5 minutos. Antes de usar o cordón na trenza, despliegue suavemente cada corda de novo, facendo cada un un pouco máis.
09 de 10
Braid Challah Loaves
Challah trenzado. Giora Shimoni Utiliza as cordas para trenzar un pan challah. Se os rolos son preferidos, pode levar unha corda e atala nun nó (como na foto).
Follas de cookies de liña, bandexas para hornear ou panificadoras con papel pergamino. Challah en forma de lugar sobre papel de pergamino.
Cepille suavemente as cimas dos pans cunha xema de ovo mesturada cunha pinga de auga. Tamar Ansh suxire facer un esmalte de ovo composto por 2 ovos enteiros, 1 xema de ovo e 1 cucharadita de aceite.
10 de 10
Ás Challah
Challah Loaves con sementes de amapola. Giora Shimoni Precalienta o forno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
O tempo de cocción depende do tamaño dos panes. De acordo con Tamar Ansh, os challahs grandes generalmente necesitan un tempo de cocción total de 25-30 minutos, mentres que os challahs ou rolos pequenos necesitan só uns 20 minutos de tempo de cocción total.
Ás a challah a 375 grados Fahrenheit (190 graos centígrados) durante 10 a 20 minutos, ou ata que o challah empece a dar marrón. A continuación, xire o forno ata 350 graos Fahrenheit (180 graos centígrados). Ás challah 350 graos Fahrenheit (180 graos centígrados) por 10-20 minutos máis ou ata que os fondos challah son dourados. * O segredo para saber cando se fai a challah está no fondo de Challah, que debe ser firme e marrón.