O que necesitarás
- 4 filetes de salmón de 6 onzas ou 2 filetes de salmón de 6 puntas
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1 1/2 cucharaditas de ajo en po
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomiño seco
- 1/2 cucharadita de Cayena, usa máis ou menos ao teu gusto
Como facelo
1. Combina os ingredientes de temperado nunha pequena tixela, mesturando ben. Poñer filetes de salmón nun prato grande ou nun forno. Frote con cebos temperado, xira e saca o outro lado. Cubra con envoltura de plástico e refrigérela durante 30 minutos a 2 horas.
2. Precalienta a grella a lume medio. A parrilla de aceite reixa ben cun alto aceite de punto de fume, toalla de papel plegada e grandes pinzas de cociña ao aire libre. Fai polo menos tres pasos a través das reixas.
Isto creará unha superficie antiadherente para que o peixe non poida quedar atrapado nas reixas e romper.
3. Elimina o salmón do prato e colócase na grella. Filetes de salmón de grill por aproximadamente 4 a 5 minutos por lado para filetes, 6-8 minutos para filetes de salmón. Sexa extremadamente coidadoso e moi suave cando flipping o peixe. Suxiro empregar dúas espátulas metálicas para este proceso. Elimina unha vez que a temperatura interna na parte máis grosa do peixe alcanza os 145 graos F.
4. Os filetes de salmón tenden a ter unha gran parte ósea no centro. Unha vez cocido, coloque o peixe nunha táboa de corte grande e deixe reposar por 2-3 minutos. Se servindo enteiro, use un pequeno par de pinzas e extraia peza de óso. Elimina os pequenos ósos que quedan e serven.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 344 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 974 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |