Como evitar os 5 perigos de succión e batidos

Como o zume fresco e os batidos fanse máis populares, é importante saber que hai algúns riscos menores. Podo remarcar que estes son moi menores e nada que desaconselle a ninguén de sucos ou batidos con todos os beneficios sorprendentes, incluíndo unha mellor saúde, máis enerxía, unha deliciosa alternativa para as bebidas azucaradas, especialmente para os seus fillos, eo meu favorito, a forma máis conveniente de consumen todas as porcións recomendadas diarias de froitas e legumes frescos.

En realidade, un zume fresco ou batido é só o máis saudable que podes facer por ti, á túa familia e aos teus amigos. Entón, imos ser conscientes destas preocupacións, pero manter unha perspectiva saudable!

Enfermidade alimentaria

O CDC informa que a produción é a principal causa de intoxicación alimentaria en EE. UU. (Aínda que máis hospitalizaciones son debidas aos produtos lácteos e máis mortes atribúense ás aves). Producir cun maior risco son os melones (as bacterias de pel áspera e as que se transportan á carne cando se corta) e envasados ​​en follas verdes previamente cortadas.

O CDC e a FDA recomendan aclarar o seu produto en auga fría, non compren vexetais e froitas previas e crezan os seus propios brotes. Non se recomenda a lavar con xabón. Para obter orientacións sinxelas vexa este artigo pola Universidade de Maine.

Engade un pouco de vinagre para protección adicional. Un estudo publicado no "Journal of Food Protection" descubriu que as mazás de lavado con vinagre e auga reducían as bacterias de forma significativa mellor que a auga só.

A revista alimentaria principal, "Cook's Illustrated", patrocinou un experimento similar e atopou que o vinagre matou aproximadamente o 98% das bacterias na superficie de froitas e legumes frescos. Non se necesita remojo. E sen gusto de vinagre! Basta con pulverizar vinagre branco sobre o seu produto e enxágüe.

Pero imos poñer isto en perspectiva. Coñezo xente que raramente enxuga os seus produtos e nunca tivo un problema.

Son un deles! Non obstante, se estás embarazada ou estás facendo zumes ou batidos para os teus fillos, ambos teñen un risco maior de infección e enfermidade, seguramente enxágonos todos. E cada vez que lin algo sobre as condicións laborais das granxas que crecen e cosechan alimentos comerciais, empezo a enxugar todos os meus produtos. A diferenza das bebidas envasadas que se someten a pasteurización para erradicar os organismos nocivos, o zume fresco só pode facerse menos arriscado ao aclarar o seu produto. Ademais, almacenar zume fresco fai que sexa máis vulnerable ás bacterias polo que é mellor beber de inmediato.

Substancias tóxicas

¡Non se deben comer algunhas sementes, cascas e follas de froitas e verduras comúns! Isto probabelmente sorprenderache tanto como me fixo. As sementes de mazás, melocotóns, Damasco, cerezas e framboesas, así como as follas de zanahorias, ruibarbo, parsnip e Lace de Queen Anne (cenoria salvaxe) conteñen compostos tóxicos, pero as cantidades son tan pequenas que non son reais. preocupación.

O composto principal é coñecido como amígdalina que produce cianuro, pero a cantidade é tan pequena que o seu corpo fácilmente neutraliza. Hai alegacións de que a amigdalina ten usos positivos, incluíndo o tratamento do cancro. A American Cancer Society revisa esta reclamación nun artigo completo e equilibrado e, para unha vista alternativa, fai clic aquí.

A conclusión é que tería que comer poucos destas sementes ou pozos e DIGESTEMOS para experimentar unha enfermidade grave. As sementes e os fosos teñen un revestimento duro impermeable á dixestión pola maioría dos mamíferos. Os síntomas da toxicidade da amigdalina son cólicas estomacales graves, dor de cabeza, mareos, dificultade para respirar e convulsións. Non obstante, se se consumiron demasiadas sementes e se digeriu, probablemente vomitará un par de veces e non desenvolverá outros síntomas.

A casca de laranxa e grapefruit ten unha pequena cantidade de composto tóxico agora usado como insecticida. Inxerir unha pequena cantidade é absolutamente seguro para vostede e para os seus animais, pero varias cascas de laranxa definitivamente molestarán o estómago.

Tamén hai mención de substancias tóxicas nalgúns brotes. Esta é outra das informacións que son interesantes pero que non teñen ningunha preocupación real para a saúde.

En interese da conciencia aquí tes unha breve revisión das toxinas en brotes. O latiroxeno atópase nunha especie de feixón non comestible no xénero Lathyrus. Inedible polo que non é unha preocupación. As saponinas atópanse en coles de feixón e non son prexudiciais, aínda que algúns afirman que isto é así porque, fóra do corpo, nas condicións do tubo de ensaio, as saponinas mata os glóbulos vermellos. Non só son inofensivos no corpo, pero son moi beneficiosos para baixar o colesterol, protexerse contra as enfermidades cardíacas e combater certos tipos de cancro. A canavanina é un composto tóxico que se atopa nas sementes de alfalfa. Non obstante, como ocorre coa toxina nas sementes de mazá, é tan sinxelo como un problema. Un adulto tería que consumir 14.000 miligramos de canavanina ao mesmo tempo para sentir efectos tóxicos. Un gran axudante de brotes de alfalfa dálle algúns miligramos. Para máis información sobre estes compostos en brotes, vai a esta ligazón.

Problemas dixestivos

Mentres estamos a ter problemas de estómago, certas froitas e vexetais son tan poderosas que pode sufrir algún problema estomacal se bebe moito deles. Demasiado follas de verduras ou de trigo pode facelo. Para outros, a remolacha tamén fará o mesmo.

Para aqueles con dixestión sensible, a mestura de froitas e vexetais crus pode facelo. Mestúrome todos os días sen ningún efecto negativo. As regras nutricionais normais afirman que, en xeral, as froitas e as verduras deben comerse por separado, aínda que certas froitas van ben con certas verduras. De feito, certas mesturas son altamente recomendables para o xaxún de xexún e dieta, e para combater enfermidades. O "efecto malo" máis común de mesturar froitas e vexetais é o gas, xa que a produción de froitas é máis rápida e usa diferentes enzimas dixestivas. As cenorias e as mazás son consideradas excepcións: as zanahorias van ben con calquera froita e as mazás van ben con calquera vexetal.

Deficiencia nutricional

Esta é unha preocupación só para aqueles que se limitan a mollo ou batidos só por longos períodos, especialmente se está embarazada, un mozo que aínda está crecendo, e mulleres na menopausa pasada. Pode obter todos os nutrientes necesarios a partir de froitas e verduras, pero hai que prestar especial atención aos requisitos nutricionais durante os longos zumes de zume e as dietas.

Os nutrientes que precisan unha atención especial son os ácidos graxos de ferro, proteínas, calcio, B12, zinc e Omega 3. Son nutrientes críticos que son difíciles pero non imposibles de obter a partir dunha dieta vexetariana, vegana ou zume.

Asuntos médicos e dentais

O zume de pomelo está contraindicado se toma certos medicamentos. Fale co seu médico ou farmacéutico se isto é unha preocupación.

Se ten problemas de tireóide, os compostos en vexetais cruciferos cru poden interferir co seu tratamento. De novo consulte co seu médico porque a tiroide e outros problemas de saúde pódense mellorar con certas froitas e verduras. Os vexetais crucíferos inclúen a cole, o brócoli, o repolo, o bok choy, a coliflor, os nabos, a rúcula, as coles de Bruxelas, os rabanos, os colubrios, o colibri, o rutabago eo berro.

Outra preocupación médica é a diabetes. A antiga regra xeral é que calquera persoa diabética debe estar lonxe de froitas e vexetais doces, como cenoria, remolacha, etc. Investigacións recentes revogaron isto co descubrimento de que moitas froitas e vexetais teñen compostos que realmente axudan a regular os niveis de azucre mellor que comida cocida. Esta é unha noticia interesante para os diabéticos, así que fale co seu médico de inmediato.

Hai preocupación polo problema da fibra. O zume fresco separa a 'polpa' do zume. A pulpa é principalmente fibra insoluble. A fibra soluble permanece no zume. Non obstante, o zume proporciona menos fibra que a comida completa a menos que volva a pulpa ao zume. Para aqueles que necesitan máis fibra na súa dieta, as bebidas mixtas (popularmente coñecidas como 'smoothies') poden ser unha mellor opción xa que non separan a pulpa do zume. A pulpa engádelle tamén calorías para a perda de peso, o zume é unha mellor opción.

A Fundación Nacional de Osteoporose sinala que os compostos en vexetais de follas escuras (colisión, espinaca, etc.) poden interferir coa absorción de calcio. Eles recomendan que estes alimentos ricos se engadan ás súas receitas de zume 2-3 veces por semana en vez de todos os días.

A espinaca tamén é alta en oxalato, un composto que pode levar á formación de cálculos renales. As persoas con cálculos renales de oxalato cálcico deberían evitar exceder a este vexetal.

Non manteña moitos tomates ou laranxas se ten refluxo ácido xa que o alto contido de ácido pode agravar e mesmo levar ao refluxo ácido.

Finalmente, hai un maior risco de enfermidade de gengiva e depresión dos dentes principalmente entre nenos e adolescentes cuxas dietas son completamente vexetais e froitas (vegan e vexetariano) sen a debida atención aos nutrientes mencionados anteriormente segundo o Dr. Ludwig Leibsohn da Academia de Odontoloxía Xeral . Estes nutrientes non se atopan fácilmente nunha estrita dieta de froitas e vexetais.

Plus 1 Máis!

Acabo de agregar esta sexta preocupación baseada na nova información que aprendín sobre o azucre. E é tan chocante que cando escribo este artigo, esta preocupación tomará o primeiro lugar.

Nós, como unha cultura, consumimos moito o azucre, tanto a partir de froitas orgánicas sen perder, coma a partir de alimentos procesados, e os efectos son moito peores do que sabemos. Entón estou defendendo seriamente como o principal defensor dos alimentos crus, o Instituto Hipócrates, que comemos menos froitas e máis legumes. Para unha mirada completa a 4 feitos que sinalan que a industria azucarera non quere que o saiba, vexa este artigo .