¿Ideas de brunch? Temos unha solución para ti! Un hash é o xeito perfecto de utilizar as verduras estacionais e transformalas nun prato totalmente novo. Arriba cun ovo ou dous e ten unha comida non-fuss, completa. No canto das patacas e carne tradicionais, este hash mantén as cousas saudables con coles de Bruxelas asadas, batata, pementa, cebola e allo. Paprika e caiena engade un pouco de temperado por algún sabor adicional, e os ovos cociñan perfectamente encima.
Esta receita serve dous como un prato principal, e catro como prato lateral, e pódese dobrar fácilmente para unha multitude (só use unha pota máis grande ao final). O hash aínda se pode facer antes de tempo. Só tes que gardalo no frigorífico e recalentar no forno a 400 F durante 10 minutos antes de engadir os ovos e proceder coa receita como está escrito. Para unha festa de brunch real, serve con rolos caseros de canela e touciño crujiente . Tamén é unha gran opción para cando estás ansioso para xantar para cear. "Brinner" alguén?
O que necesitarás
- 1 pataca doce grande (cortada en cubos de 1/2 polgada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal e pementa
- 1/2 libra coles de Bruxelas (recortada e cortada pola metade)
- 1/2 cebola (picada grande)
- 1/2 pementa (picada grande)
- 1 cucharadita de paprika fumada
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1 pizca de pementa de cayena
- 4 dentes de allo (aproximadamente picados)
- 4 ovos grandes
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F.
- Engade as patacas doces nunha gran fonte de cocción. Sávelos con 1 cucharada de aceite e séntese con sal e pimienta. Separa nunha soa capa. Asado durante 20 minutos.
- Saia os coles de Bruxelas, cebola e pementa na restante 1 cucharada de aceite e o pimentón, comiño e pementa. Sazonar con sal e pimienta e engadir ás patacas doces. Saltar e estenderse nunha soa capa. Asado por 15 minutos máis, ou ata que as patacas estean tiernas e as colas son douradas.
- Reduce a temperatura do forno a 400 F.
- Engade o allo e engade as verduras a unha tixola de ferro fundido ou a un prato de cocción nunha capa uniforme.
- Crack cada ovo encima das verduras uniformemente separadas e non tocar os lados da tixola. Sazonar con sal e pementa. Ás por uns 15 minutos, ou ata que os brancos estean confeccionados pero as xemas son escuras. Proba os ovos brancos e picaos cun coitelo.
- Servir con salsa quente ao lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 280 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodio | 127 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |