Cociñar con gambas

Cando buscas un sabroso prato de marisco, nunca podes equivocarte con gambas. Nos Estados Unidos, os gambas son basicamente gambas, pero máis comúnmente denominan gambas noutro lugar. Os supermercados que venden gambas chamaránlles por calquera nome, aínda que a maioría das veces será máis grande, o xamón camarón que se identifica como gambas. Pódense atopar no seu supermercado local ou en calquera lugar que vexa peixe fresco ou conxelado, como o seu mercado de peixe local.

Consellos para comprar gambas

Ao comprar gambas, ten a opción de compra-los frescos ou conxelados. Ambos funcionarán perfectamente na cociña, pero a cámara conxelada terá que levar tempo para descongelar e non será tan sabrosa como a gamba fresca unha vez cocida. Tamén adoitan ser máis duros despois de cociñar, así que cando sexa posible, as gambas frescas son o camiño a percorrer.

Cocer Gambas

As gambas poden ser cocidas de diversas maneiras, tal e como faria con outros tipos de peixe. Poden ser grelladas, asadas, fritas ou cociñadas ao vapor e cociñándoas coa cuncha. As gambas tamén se poden cociñar coa vea ou a vexetación. A maioría da xente eliminará a vea antes de cociñar por razóns persoais, pero tamén porque o sabor pode ser mordaz cando mordido.

Se cociñar con cámara conxelada, é importante asegurarse de que estean completamente descongelados. Isto pódese facer facilmente colocando a gamba nun paquete impermeable ou envolto en envoltura de plástico e colocar en auga fría durante aproximadamente unha hora. Despois de descongelar, a gambeta está lista para cociñar e debe usarse inmediatamente.

Concha ou Desactivado?

Decidir se cociñar con cabeza e cuncha en ou sen é unha decisión persoal. Se optas por cociñar sen a cuncha, atoparás que é un pouco máis fácil de eliminar se a gamba aínda está un pouco conxelada. Primeiro elimine a cabeza retocándola. A continuación, elimine as pernas, entón, sostendo a gamba coa súa cola, tira o casca do corpo. Neste punto pode optar por desviar a gamba. Isto faise tomando un coitelo fino e afiado e correndo pola veta. Executar a gamba baixo auga fría ea vea debe lavarse.

Ao cociñar o gambas, hai que recordar que se cociñan rapidamente. Se usa o gambas nun prato frito, agarde ata o último minuto para engadir o gambas, xa que se cociñarán en tan só 30 segundos. Outros métodos, como o de cortar e fritir, a gambas poden cociñar nun minuto.