Esta receita de allo e chuletas de cordeiro a base de herbas presenta unha combinación clásica de sabores, o que realmente mellora a bondade natural do cordeiro. Os chuletas de lombo son fáciles de atopar no mercado e pódense cociñar grellando, fritindo ou incluso freír.
O que necesitarás
- 8 chuletas de lombo de cordeiro
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita de pementa negra
- 1/4 cucharadita de flocos de pementa vermella
- 1 cucharada
- romeu (fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomiño
- 2 cucharadas de perejil (fresco, picado)
- 2 cucharadas de menta (frescas, picadas)
- Sal a gusto
Como facelo
- Nunha prato de cocción grande, arroxa o cordeiro co aceite de oliva, allo, pementa negra, escamas de pementa vermella, romeu, orégano e tomiño. Unha vez recuberto uniformemente, cubra e refrigera por polo menos 4 horas. As chuletas de cordeiro poden ser adobadas durante a noite.
- Precalentar a parrilla, a parrilla ou o churrasco. Elimina os chuletas da marinada e sal a ambos os dous lados xenerosamente.
- Cociña uns 5 a 6 minutos por lado por medio-raro (variará segundo o espesor). Dispersión con perejil e menta frescos. Deixar repousar durante 5 minutos antes de servir.
Estas chuletas de cordeiro de lombo son moi parecidas cunha salsa de menta ou salsa de Madeira .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1643 |
| Total de graxa | 112 g |
| Graxa saturada | 47 g |
| Fat non saturada | 49 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodio | 506 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 138 g |