Rico, suave e doce cun sabor de sabor, esta cremosa salsa de caramelo é o topping perfecto para sobremesas sen lácteos. Se vostede é intolerante á lactosa, alérxico ao leite ou ao vegan, esta é a salsa que manterá o seu doce dente satisfeito sen romper a súa dieta. Pero porque o azucre derretido de caramelo non é exactamente un calórico libre para todos. Use isto con moderación mentres goces da túa doce golosina.
Fai aproximadamente 1 1/2 cuncas
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre (granulado branco orgánico)
- 1/2 cunca de auga
- 1/4 cunca
- Agave néctar (luz)
- 1/2 cunca
- leite de coco (non lite leite de coco)
- 2 cucharadas de margarina (soia sen lácteos)
Como facelo
- Nunha pota pequena a lume medio-alto, trae o azucre, o néctar de agave e a auga ao ferver, mexendo ben ao principio para disolver o azucre.
- Deixar abaixo o lume a baixo e cociña ata que o líquido é de cor ámbar profundo, uns 12 minutos, remolvendo a pota ocasionalmente para asegurar a cocción.
- Retire a pota do lume. Coidadosamente (a mestura vai burbullear), mesturar o leite de coco, margarina de soia libre de leite e sal ata que estea lisa.
- Deixar arrefriar un pouco antes de usar para encher tortas, mazás de revestimento ou servir sobre xeado libre de leite.
Sustancias de ingredientes e consellos de cociña
Pode preferir usar néctar de agave, que esta receita chama, pero o xarope de xenxibre ou o xarope de millo lixeiro tradicional funciona igual. Como substituto do azucre branco granulado desta receita, podes probar o azucre de coco. Ten un índice glicémico menor que o azucre normal, a 35. Tamén ten vitaminas e minerais, incluíndo vitaminas B, potasio, magnesio, cinc e ferro, así como a glutamina. Aínda que non son baixas calorías, o uso de calorías e carbohidratos similares son azucre, é máis nutritivo e algunhas persoas que seguen a dieta Paleo utilizan azucre de coco en lugar de azucre branco granulado porque se deriva naturalmente do brote de flores da Palma de coco. Outra sustitución de ingredientes que pode funcionar é o uso de leite de améndoa non azucrado en vez de leite de coco. A salsa será máis líquida, pero o sabor manterase. Ademais, se quere evitar a soia, pode usar outras marcas de manteiga vegana indistintamente.
Esta salsa de caramelo pode servir de moitas formas. A partir de fariña de avea para brindar gofres e todas as outras sobremesas que se poidan imaxinar, esta salsa de caramelo vegan pode melloralo. Utilízao para tartas como estas receitas de caries de coñac sen leite ou para levar postres de sundaes sen lácteos. Outro uso desta salsa é como un mergullo de froitas. As mazás son a elección obvia, pero as peras e os melocotones son aínda máis doces cunha chuva. Por último, pero sen dúbida, fale o bocadillo de pipoca con esta salsa de caramelo para as súas propias crisanelas de caramelo vegan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 176 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |