O muda é unha técnica de mesturar as froitas e as herbas clásicas utilizadas na confección de cócteles. Aquí, as cerezas están confundidas para usala en cócteles, seguro, pero tamén como salsa ou condimento. Mashing up cereixas pitted cun pouco de azucre crea un pouco de salsa e un pouco de puré que é pura maxia. É unha cor vermella brillante que teñirá todo o que toca (para mellor ou para mal!) E ten infinitos usos cereixais. Mestúralo en bebidas (como este Gin de cereixa e o tónico ), verter sobre xeado, mesturalo en iogur, engadirlo a batidos, usalo como un esmalte no xamón (en serio!), Ou avanzar coa túa propia forma favorita para usalo!
Teña en conta que as cerezas conxeladas funcionan só dandy ao facer cereixas confusas. O leve xeito de que a conxelación afecta a súa textura non é de ningún xeito un dano aquí xa que todo o punto de muddling é romper as cereixas nun pouco de levedura de calquera xeito. Deixe-los descongelar antes de confundir-los para o mellor efecto.
Non dubide en axustar as cantidades que se axusten ás túas necesidades. Só uns poucos.
O que necesitarás
- 1/2 libra de cerezas frescas ou conxeladas
- 1/2 a 1 cunca de azucre
Como facelo
Comezar por picar as cereixas. Podes usar un pimentero de cereixa, pero un pau de manicura, un palillo fino ou pinzas funcionan igual, debes cavar no centro da cereixa e estender o foso. Asegúrese de botarlles unha tixela para coller os zumes e engadir as cereixas á tixela unha vez que estean picadas. Se non estás tan familiarizado coas cicatrices que che gusten, podes ver como facer as cerezas . (Amo o gusto das cereixas?
Aforre os pozos e faga Vinagre de cereixa .) Se usa cerezas conxeladas, deixalos descongelar antes de muda-las .
Espolvoree as cereixas pimentadas con 1/2 cunca de azucre. Use un garfo ou pestana para macerar un pouco as cereixas e o azucre. Cubra e deixa asento durante aproximadamente unha hora. Mash a mestura un pouco máis para suavizar un pouco. Gusto e engade máis azucre a gusto, se o desexa. Prefiro manter o azucre bastante lixeiro para que o sabor brillante das cerezas poida brillar, pero moitas persoas gustan as cousas de xeito máis doce que eu fago.
Utiliza as cerezas que teñan como resultado queiras ou que o manteñas, cubertas e arrefriadas, ata tres días.
Variacións
- Engade un espolvoreo de canela xunto co azucre para un gusto acolledor e hogareño
- Despeje nunha culler de sopa de augardente ou, mellor aínda, licor de kirsch ou cereixa para unha versión boozy.
- Inclúe 1/2 cucharadita de xenxibre fresco e recheado por unha patada picante
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |