Esta clásica receita de sopa de feixón negro é fácil de cociñar na cociña lenta. Os faba negros están embebidos durante a noite, así que planifique comezar a noite antes de que chegue a cociñar.
Adereza a sopa con ovos cocidos e rebanadas de limón picados ou simplemente coloque unha papilla de crema agria na sopa e espolvoreo con salsa.
Ver tamén
Sopa de haba negra picante con salchicha cajún
O que necesitarás
- 1 libra de feixón negro (embebido durante a noite, drenado)
- 1 cunca de cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 óso de xamón de carne (craqueado)
- 1 tallo de apio (picado)
- 1 folla de loureiro
- 1/3 cunca de xerez ou viño branco seco
- sal e pementa, a gusto
- Aderezo: 2 huevos cocidos (picados)
- Decorar: perejil picado fresco ou cilantro
- Opcional: rodajas de limón
- Opcional: crema de leite
Como facelo
- Poña beans negros drenados nun vaso; cubra con auga, ferva, reduza a cocer a lume e cociña ata que estea tostada. Traslado á inserción de cociña lenta.
- Saia cebolas e allo en manteiga ata transparente; Combina con feixón, óso de xamón, apio, folla de loureiro e 8 cuncas de auga na cociña lenta.
- Cociña en alto, cuberto por 1 hora, a continuación, xire a BAIXA e cociña por 7 a 9 horas máis. Elimina o hueso de jam e a folla de loureiro Sopa de puré e volver ao pote ou mesturar para engrosar. Engadir xerez e sal e pementa; calor a través.
- Servir en cuncas de sopa aderezadas con ovos duros picados, cilantro ou perejil e rodajas de limón ou cebola con crema de leite e espolvoreo con cilantro ou salsa.
Serve 6
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 134 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 19 g |