Poucas cousas son mellores que unha boa costela . Este asado a costela está fumado por varias horas e ten o sabor da costela primaria mesturado cunha humidade suave. Un curso principal perfecto para as vacacións e ocasións especiais.
O que necesitarás
- 1 4-6 libras / 1.8 a 2.7 kg de costela costeleta
- 1/4 cunca / 60 ml de pementa negra (chan groso)
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada / 15 ml de sal marina
Como facelo
- Prepare o fumador por un fume de 3 horas a 225 F a 250 F (107 a 120 C).
- Tome o asado e corte calquera perder graxa, pero deixa toda a graxa adxunta. Combina o aceite de oliva con pementa negra, allo picado e sal de mar. Fregar a mestura por todo o asado e colocar no fumador, á parte gorda cara arriba.
- Fuma o asado ata que a parte máis grosa alcanza 125 F (52 C), aproximadamente 2 a 3 horas.
- Eliminar do fumador e colocar nunha táboa de corte ou nun prato de cocción grande. Cubra vagamente con folla de aluminio e deixe descansar nun lugar calido durante uns 20 a 30 minutos. Este é un gran para esculpir xusto á mesa. Servir con vexetais favoritos ou asados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 513 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 1.057 mg |
| Sodio | 1.364 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 71 g |