A diferenza da maioría das receitas asadas, esta carne de porco está cocida a unha temperatura máis baixa. Isto fai que sexa moi tenra e húmida. Podes facelo sen o esmalte se che gustaría. Eu servo isto con Easy Colcannon e, coas sobras, fago os Bolos Colcannon con carne enlatada no canto do salmón.
A carne cortada adoita cociñarse na cociña lenta, pero esta receita tamén é deliciosa. Nunca debes cociñar carnes a unha temperatura inferior a 275 ° F por motivos de seguridade alimentaria.
O simple esmalte desta receita é delicioso e saboroso e engade un brillo marabilloso á carne.
O que necesitarás
- 1 (4 libras) asado de carne asada
- 1/2 cunca de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de azucre moreno
Como facelo
1. Precalienta o horno a 300 graos F. Pode remojar a carne enlatada na auga durante uns 20 minutos se queres eliminar o exceso de sal, pero non tes que.
2. Envolve a carne asada, xunto cos seus zumes e calquera paquete de especias, se está incluído, en papel aluminio e colócase nunha tixola de tostado grande. Asado durante 3 horas.
3. Elimina do forno e descubra. En cunca pequena, combine os ingredientes restantes e esténdese sobre a carne.
4. Cubra con papel de aluminio de novo e asado por 1/2 hora máis.
5. Descubrir e asar por 1/2 hora. O asado cociña por 1 hora por libra a esta temperatura, así que axuste o tempo de cocción se o asado é menor ou maior.
A carne cortada é un duro corte de carne, polo que debe ser cocido a unha temperatura de aproximadamente 185 ° F para que o tecido conxuntivo se derrita. Despois da cocción, elimina a carne a unha porción, cubra con follas e deixe repousar durante 10-15 minutos para que os zumes se redistribúen. A continuación, corte-lo finamente a través do gran e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 409 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodio | 150 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 53 g |