Os amantes dos doces e os doces por igual non adivinarán o ingrediente secreto destes doces antigos de pataca de Maine. A historia detrás do caramelo de pataca é difícil de rastrexar, xeralmente morta e termina na sinxela explicación de que a receita "pasou de xeración en xeración". As patacas foron orixinalmente introducidas nas Américas polos colonos europeos, que probabelmente trouxeron algunha versión dunha receita para golosinas de pataca doce con elas. Moitas receitas de doces de pataca que usan manteiga de cacahuete cremosas remóntanse á era da depresión, pero estas confiterías cubertas de chocolate de Maine son bastante únicas.
Estas patacas caseiras, coco e chocolate non son nada aburrido. A receita que tomará caramelo de pataca cuberta de chocolate aparece no Taste of Home Cookbook , reeditado con permiso. As patacas trituradas dan unha textura cremosa e rica aos flocos de coco. Para superalo, as barras de pataca de coco adoçadas mergúllanse nun recubrimento de doces de chocolate semisweet e escuro que se endurece por unha boa e doce crunch. Estas barras de doces caseiras son extremadamente fáciles de facer, e aínda máis divertidas de servir. Fai que os teus doces intenten coñecer o "ingrediente secreto". Definitivamente quere captar os seus rostros cando revele o segredo de pataca.
O que necesitarás
- 4 cuncas de azucre en po
- 4 cuncas de coco sen azucre (escamosa)
- 3/4 cuncas de patacas (patacas frías e lisas; non empregue as patacas restantes de puré con leite ou manteiga) *
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Recubrimiento de caramelo de chocolate negro de 1 libra
- 1 cunca de chips de chocolate (semi-doce)
- 1 cucharadita de manteiga (segundo sexa necesario para untar a pota)
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine o azucre, o coco , o puré de pataca , a vainilla eo sal.
- Coloque unha tixela cadrada de 9 pulgadas con folla e manteiga a folla. Separe a mestura de coco na tixola. Cubrir e arrefriar durante a noite.
- Unha vez arrefriado, cortado en rectángulos de 2 x 1 pulgada. Cubrir e conxelar.
- Nunha microondas ou unha caldera dobre, derrita un revestimento de doces e chip de chocolate.
- Separe as barras de coco conxeladas en revestimento fundido e chip de chocolate e coloque sobre papel encerado para endurecer.
- Almacena caramelos nun recipiente hermético.
* Ingredientes Nota: Preferimos usar unha boa pataca Russet cocida, pelada e machada para estes doces. Aínda que poida estar tentado a optar pola restitución de patacas con puré da cea máis cedo da semana, as únicas patacas que se deben empregar na receita do caramelo de coco son completamente claras sen manteiga, crema nin sal engadidas. Se estás buscando aforrar algo de tempo, non obstante, podes deixar de lado algunhas patacas cocidas sinxelas a próxima vez que estea facendo un pota de pataca só por esta receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 205 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |