Este fácil fudge anticuado está feito con azucre moreno en vez de azucre branco como a maioría das outras receitas de fudge requiren.
Necesitarás unha tixola de 8 polgadas e un termómetro de doces que garantan un trazo suave sen un toque de esa boca de boca arenosa que é o resultado dun azucre mal cocido.
O azucre moreno desta receita non debe ser substituído un por un con azucre branco. O azucre mascavo é o que imparte o marabilloso sabor e cor de caramelo.
Do mesmo xeito, non substitúes o turbinado ou a Demerara (azucres marróns naturais normalmente vendidos como "azucre bruto") teñen cristais maiores e non derretirán o xeito no que o azucre marrón convencional afectaría o resultado da receita.
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre marrón embalado
- 1 cunca de azucre
- 1 cunca de leite evaporado
- 1/2 cunca de manteiga
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cunca de pacanas ou noces picadas
Como facelo
- Nunha cacerola media colocada a lume medio, combine azucre mascavo, azucre branco, leite evaporado e manteiga.
- Cocer, revolvendo ocasionalmente, ao escenario de pelota suave ou 236 F a 238 F cun termómetro de doces. Elimina do lume.
- Engadir vainilla (non mexa) e deixe arrefriar a morna.
- Cando estea tibio, bata a espiga cunha culler de madeira ata que a mestura perda o seu brillo. Mestura as noces.
- Despeje nunha tixola de tixola de 8 polgadas e manteiga.
- Fudge de azucre marrón fresco ata firme e cortado en pequenos cadrados.
Consellos
- Non substitúa o leite evaporado nesta receita con ningún outro tipo de produto lácteo, especialmente o leite condensado endulzado. Son dous produtos diferentes. O leite evaporado é un leite que foi cocido para reducir o contido de auga e estabilízase para que non se quede cando se cociña a altas temperaturas. É perfecto para beber.
Tamén che pode gustar
- Receita Super Fudge de Chocolate Fácil : Esta receita é tan fácil, non necesitas un termómetro de doces. ¡Simplemente mestura os ingredientes xuntos e déixache configurar e tes fudge!
- Fácil Receita Fudge de manteiga de cacahuete : Aquí está outra receita que non require un termómetro de doces. Se che gusta o sabor da manteiga de cacahuete, este é para ti.
- Fudge de chocolate branco con receitas de pacanas : Marshmallows fai que este fudge súper fácil de facer. Pódese variar engadindo doces esmagados ou cereixas confitadas.
- Receita de Penuche : Aínda que técnicamente non é un fudge, o penuche é un doce tipo fudge feito con azucre moreno.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 69 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |