Os pollitos de Marshmallow son unha deliciosa versión casera de peeps marshmallow! Os píos son un clásico de Pascua, pero ás veces a súa diversión é máis nostálgico que o gusto. Estes casolanos castaños conservan a forma encantadora do orixinal, pero estes marshmallows perfumados, vainilla e brandos, saben moito mellor.
O que necesitarás
- 3 cuncas de azucre (uso dividido)
- 4 gotas de coloración de alimentos amarelos (máis ou menos segundo o necesario)
- 9 culleres de sopa de auga (uso dividido)
- 2 1/2 cucharaditas de gelatina sen sabor (1 sobre)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (ou calquera outro sabor que desexa)
- 1 cucharada de cacao en polvo (o chips de chocolate)
Como facelo
- Coloque 2 cuncas de azucre granulado nunha bolsa de Ziploc grande e galega. Engade algunhas gotas de coloración de comida amarela ao azucre. Masaxes a cor e o azucre xunto coas mans a través da bolsa de plástico, engadindo máis cor se é necesario para acadar o ton desexado. Levará uns minutos para distribuír completamente a cor, así que sexa paciente e minucioso. Tamizar o azucre unha vez que sexa a cor que desexe para que se poidan eliminar os grupos restantes de cor.
- Prepare unha xunta de cocción aliñándoa con folla de aluminio. Xenerosamente espallou unha capa de azucre coloreada sobre a folla.
- Coloque a gelatina e 5 culleres de sopa de auga nun bol e mesturar. Permitir que a gelatina teña sentado durante varios minutos.
- Combina o resto 1 cunca de azucre granulado simple e 4 cucharadas de auga nunha pota pequena. Inserta un termómetro de doces , ferva a lume medio e cociña ao escenario de bola suave (235 F).
- Unha vez que alcance a temperatura correcta, retire a pota do lume e agregue a mestura de gelatina. Mestura cun batidor ou unha espátula ata que se combina completamente e non hai mantas de gelatina.
- Despeje o xarope de gelatina quente na tixela dun mesturador eléctrico. Deixar arrefriar ata que non teña calor.
- Unha vez que a gelatina só está quente, comeza a golpealo cun anexo de batido. Comeza a velocidade media e, unha vez que a mestura xa non estea clara, volveuse branca e opaca, engade a vainilla e xira o mezclador a alta velocidade.
- Bata por 10 minutos, ata que o caramelo sexa ríxido, brillante e branco. Engade algunhas gotas de cor amarela líquida para colorear e bater ata que estea ben distribuída.
- Coloque inmediatamente o caramelo nunha bolsa de pastelería equipada cunha punta redonda de 1/2 pulgada (ou unha base de engate sen punta). Separe os chicks na panadera cuberta de azucre coloreada. Para chatar os Pollitos, comecen co corpo: manteña a bolsa un centímetro por riba da superficie nun ángulo de 90 graos. Exprime o malvavisco, permitíndolle formar unha rolda de 1 polgada antes de comezar a tirar cara a ti. Taper como se move cara atrás, formando un corpo de 3 pulgadas. Saia a presión e tira a bolsa cara arriba para formar a "cola".
- A continuación, configure a cabeza de Chick colocando de novo a bolsa nun ángulo de 90 graos. Colgar na parte superior do segmento do corpo e mover a bolsa cara atrás cara á cola. Unha vez que chegou ao medio do corpo, dirixe as indicacións e mova o saco cara atrás do corpo do chick. Ao mesmo tempo, libere a presión sobre a bolsa para que o malvavisco deixe de fluír e caia en forma de "pico". Dependendo do tamaño dos teus pollitos, debes obter uns 18-20 pollitos de mariscos desta receita.
- Mentres o malvavisco aínda está mollado, espolvea os pollitos ao longo do resto co azucre coloreado.
- Mestura o cacao en po con algunhas gotas de auga para formar unha pasta grosa ou funda os chips de chocolate no microondas. Use un pequeno pincel ou un palito para apuntar o chocolate aos polluelos para formar os ollos.
- Deixar aos Marshmallow Chicks sentarse a temperatura ambiente durante 4 a 6 horas para configurar o malvavisco antes de gozalos. Almacenaos a temperatura ambiente nun recipiente hermético, e para obter a mellor textura, gozando nun prazo de 2 a 3 días.
Consulte algunhas máis receitas de doces de Pascua.