Este pancake salado é un excelente almorzo ou prato de brunch, e é moi fácil de preparar e cociñar. A panqueque tamén é moi versátil. Use o touciño e o queixo ou use o que ten a man. O queixo de Fontina é un queixo fundido cremoso, pero outros queixos poden usarse. Esta panqueca holandesa tamén sería excelente con Gruyere, gouda ou unha provolona suave. O queixo mozzarella é outra boa opción.
Asegúrese de que a tixola con manteiga derretida quente cando engade a masa e que o forno estea completamente precalentado.
Bater a masa a man ou bater cun batidora ou mesturador eléctrico para unha masa suave.
O que necesitarás
- 4 tiras de touciño
- 2 onzas de queixo Fontina (aproximadamente 1/2 cunca triturada)
- 3 ovos grandes
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cunca de leite
- 1 1/2 cucharadita de Dijon ou mostaza marrón
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 3 cucharadas de manteiga
- Perejil picado fresco ou cebollino, para decorar
Como facelo
- Quenta unha tixola pesada de 10 pulgadas a lume medio. Dice o touciño e engádeo á tixola quente. Cociña o touciño ata que quede crujiente, converténdose en marrón a ambos os dous lados. Retire o touciño ás toallas de papel para drenar. Deixar de lado.
- Destruír o queixo usando un procesador de alimentos co disco de trituración ou use un ralador de caixa. Deixar de lado.
- Coloque un rack de forno no terzo inferior do forno.
- Fornecer a 425 F.
- Nun bol grande ou nun liquidificador eléctrico, combine ovos, fariña, leite, mostaza Dijon, sal kosher e pementa. Bate ou trate ata que a pasta estea suave.
- Limpar a sabrosa tixola de 10 pulgadas e engadir 3 cucharadas de manteiga; coloque a tixola a lume medio e manteña a manteiga para que abraza o fondo e os lados. Cando o espumado se repare, Despeje a masa na tixola.
- Combina o queixo ralado e o touciño cocido e espolvoree o centro da masa de ovo, deixando un borde de aproximadamente 1 polgada para permitir que a masa salpique coma se fregue.
- Ás por aproximadamente 15 a 17 minutos, ou ata que a panqueca estea dourada e hinchada polo bordo. Xire a temperatura do forno ata 325 F e deixe cociñar por uns 3 ou 5 minutos máis ou ata que estea configurado.
- Retire a panqueta do forno e adácaa con cebola ou salsa. Cortar en cuñas e servir quente.
Variacións
- En lugar de tocino, coloque a panqueca con aproximadamente 1/2 a 3/4 cunca de salchicha de almorzo cocido ou a rodajas. Tamén se pode usar o xamón cocido.
- Para unha panqueta vexetariana, substituír o touciño con "touciño" vexetariano ou trocador de carne se desmorona. Ou substituír o touciño con cogomelos en rodajas.
- Engadir 1 a 2 culleres de sopa de cebola salteada picada.
- Engadir 1 a 2 culleres de sopa de pementón vermello ou verde finamente picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodio | 835 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 18 g |