O xefe persoal Donna Barrow da túa placa ou a miña comparte este fabuloso taco de fusión asiático-latino inspirado nos über-popular food trucks dos Angeles. Donna engádelle o filete marinado nunha tortilla de maíz vapor e despois encérrase cun único repolo de repolo Napa, remolacha dourada, puerros salteados e xenxibre.
O que necesitarás
- 2 libras
- filete colgante (recortado)
- 1 a 2 cucharadas de salsa de ají picante
- 3 cucharadas de azucre
- 3 dentes de allo (esmagados)
- 1 xenxibre de peza de 4 pulgadas (aproximadamente picado)
- 1/2 cunca de vinagre de arroz
- 1/2 cunca de salsa de soia (baixo contido de sodio)
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1 cunca de sementes (picadas, máis extra para adornar)
- 18 a 24 mini tortillas de millo
- 1 receita Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Decorar: cilantro picado
- Decorar: sementes de sésamo
Como facelo
- Limpiar e preparar o filete de colmea para a marinada eliminando calquera tendón e engurro.
- Combina os oito ingredientes seguintes nunha tixela de mestura grande e bata ata que se combina completamente. Despeje o adobo nunha gran bolsa de plástico zip-top, reservando ¼ cunca para máis tarde. Colocar o bife no bolso. Selo e refrigere durante polo menos 30 minutos e ata 24 horas.
- Cando estea listo para cociñar, elimina o bife da bolsa de plástico e descarte a marinada. Deixar que o bisté acade a temperatura ambiente antes de cocer uns 30 minutos.
- Parrilla de calor ou parrilla a lume medio-alto, e spray con spray de cocción non-stick. Pon o filete na grella ou na parrilla, e cociña por 3 minutos a cada lado. Afeite o filete con adozado reservado e continúe a reixa, ata que a salsa espese e esmague a carne.
- Retire o bife do lume e deixe descansar 5 minutos. Lanza contra o gran en tiras de dúas pulgadas.
- Cremas tortillas individuais directamente sobre o queixo estufa ou en microondas entre toallas de papel húmidas. Mantéñase quente nun tortilla ou nunha toalla de pano dobrado. Usando dúas tortillas por taco, engade 3 a 5 anacos da carne, e despois coloque a remolacha, leek e Ginger Slaw na parte superior. Decorar con cilantro fresco, sementes de sésamo e para engadir calor, chile salsa de allo.