Tart e cunha cantidade perfecta de sal, estas baquetas de galiña fanse brindados pola tenrura e logo son asados á perfección. Agregue un pouco de salsa quente á pasta para engadir un sabor extra picante.
O que necesitarás
- 8 pernas de pollo
- Para o Brine:
- 4 cuncas / 950 ml de auga
- 1/4 cunca / 60 ml de sal marina
- 1/4 cunca / 60 ml de azucre
- Para o Rubio:
- 2 culleres de sopa / 30 ml de po de cebola
- 2 culleres de sopa / 30 ml de sal marina
- 1 cucharada / 15 ml de leve chili en po
- 2 cucharaditas / 10 ml de allo en po
- 2 cucharaditas / 10 ml de pementa negra
- 2 culleres de té / 10 mL de manjerona seca
- Para o líquido Basting:
- 1 1/2 cunca / 360 ml de vinagre de viño de arroz
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de salsa picante (opcional)
Como facelo
Combina os ingredientes de salmoira nunha cunca grande de vidro ou plástico. Mestura ata que o sal eo azucre estean completamente disoltos. Engade as baquetas a salmoira , cubra e refrigera durante 4 a 6 horas.
Precalentar a parrilla. Combina os ingredientes para fregar. Elimina o pollo da salmoira e aclare a fondo os tambores. Pat secar con toallas de papel e aplicar frotar, revestir uniformemente. Coloque o pollo na grella quente. Grill por aproximadamente 2 minutos e xira. Continúa a grella outros dous minutos, a continuación, reducir a calor ou pasar a unha parte máis fría da grella.
Cociña por 15 a 20 minutos adicionais a lume medio a tempo.
Mentres que o pollo está a grella, combine o líquido vexetal e comézese a picar durante os últimos 5 minutos de cocción. A galiña faise cando chega e ten unha temperatura interna de 165 graos F / 75 graos C. Cando remate, elimine o pollo da grella e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2461 |
| Total de graxa | 140 g |
| Graxa saturada | 39 g |
| Fat non saturada | 56 g |
| Colesterol | 837 mg |
| Sodio | 11.438 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 263 g |