O dango de Okinawa é un buraco donut frito estilo xaponés lixeiramente doce e unha sobremesa popular que se atopa frecuentemente nos festivais de verán de Obon en Occidente. O Okinawa dango tamén é coñecido como s ata andagi , no dialecto da rexión de Okinawa de Xapón. "Sata" significa azucre, mentres "andagi" significa frito.
Os festivais de verán onde Okinawa dango son tan populares en Occidente son unha tradición budista anual e celébranse os templos tanto en Xapón como en Occidente. O festival Obon celebra a familia perdida e os devanceiros.
Hai unha variedade de receitas para Okinawa dango, que van desde a luz ata a pesada, pero a receita compartida neste post é para un dango que é bastante denso e que a textura do "donut" se asemella a un bolo. O dango pódese elaborar con só algúns elementos de despensa básicos como fariña, azucre, po de asar, ovos e leite.
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cunca de azucre (granulado)
- 4 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 ovos
- 1/2 cunca de leite
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cuncas de aceite de canola (ou máis como sexa necesario para fritir)
- Opcional: spray de cocción de canola
- Adereza: azucre en po (ou unha mestura de canela molida e azucre granulado)
Como facelo
- Combina ingredientes secos: fariña, azucre, po de asado e sal nunha tigela.
- Nun bol separado, combine ingredientes húmidos: ovos, leite e extracto de vainilla. Mezclar ligeramente os ingredientes húmidos ata que se incorporen.
- Engade os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e mestura ata que se incorpora cunha culler de madeira ou espátula. Non hai necesidade de usar un mesturador de mans eléctrico ou un mesturador vertical, como un Kitchen Aid. Teña coidado de non mesturar a masa mentres o dango se endurece despois de que se cociña.
- Nun ollo medio, aceite de canola de calor. Debería haber aceite suficiente para cubrir as cimas do dango de Okinawa. Se tes un termómetro de cocción, recoméndoche probar o aceite. A mellor temperatura estaría dentro do rango de 365 a 375 grados Fahrenheit pero calquera máis quente que 375 e corre o risco de que o dango se escurecese demasiado rapidamente ou ata queimar.
- Prepare un prato grande forrado con toallas de papel para drenar o Okinawa dango cocido.
- Forma a masa en pequenas bolas, pulveriza unha cucharadita de medición ou unha culler de culler de té con spray de cocción para evitar que a masa se pegue demasiado. Engade un pouco máis que unha culler de té, e fritir. Dependendo do tamaño do dango de Okinawa, o tempo de fritura variará, pero polo menos 4 minutos serán necesarios para asegurarse de que cociña o centro do dango. Proba un dango cortándolo cun coitelo para asegurarte de que o centro estea cocido.
- Permitir que o dango se arrefríe e drene sobre as toallas de papel. A continuación, o po con azucre en po, ou unha mestura de canela molida e azucre granulado. O dango tamén se pode comer sinxelo se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 809 |
| Total de graxa | 76 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 47 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |