Kebabs de polo xaponés, á prancha, sauced e servidos cunha cervexa fría
Despois dun longo día de traballo na maioría das cidades de calquera cidade xaponesa, os traballadores enfróntanse a un home de tren a miúdo longo. Entón, para moitos, un lanche rápido e unha cervexa antes de saír da cidade converteuse nunha tradición e un dos mellores lugares para ir é un dos miles de Yakitori está espallado por todo o Xapón. Estes pequenos bancos sentáronse na rúa e serven a galiña á prancha quente nun pau e unha cervexa fría. E así, Yakitori converteuse no fast food de elección no xaponés urbano.
Yakitori é un prato sinxelo e versátil que consta de anacos de pollo adheridos a brochetas de bambú e grella por un lume quente. Normalmente, córtase con salsa de soia mentres se cociña para mantelos húmidos e tenros. Moitas veces estes kebabs están entrecruzados con legumes como porros e / ou cebollinos. A salsa de soia se condimenta con xenxibre, allo, cebola e xerez seco ou sake.
O método básico para facer Yakitori é bastante sinxelo. Comezar con anacos de mostaza e marinaros na salsa (ver receitas) durante uns 30 minutos a unha hora. Enrosque con brochetas de bambú con verduras e grella por un incendio por 4 a 8 minutos, xirando cando sexa necesario. Os kebabs deben ter unha cor marrón dourada, pero non mostran signos de queimadura. O queixo non se desexa na cociña asiática. Se elixe non usar unha verdura no seu Yakitori deixe un pouco de espazo entre as pezas de polo para cociñar aínda máis.
Servir o quente Yakitori directo da grella con salsa de soia quente para mergullar. Podes deixar a salsa de inmersión ou improvisar algo máis ao teu gusto. Yakitori fai un gran aperitivo ou merienda. Se desexa querer facelas previamente, prepare os pinchos e deixe escorrer un pouco.
Almacena-los na heladera. Ferva a marina restante durante 5 minutos e garda aquela para escorregar o Yakitori mentres estean na grella. Non preparalos máis dun día de antelación ou os sabores poden facerse demasiado fortes.