Este gel é é unha divertida variación da sobremesa clásica, moitas veces feita con gelatina. Dado que a xelatina deriva do coláxeno animal, non é un ingrediente amigable vegan ou vegetariano amigable; con todo, o agar é un substituto marabilloso para a gelatina (xa que os expertos culinarios en Asia souberon por moito tempo) e é sinxelo de preparar. Buscar agar (moitas veces chamado "Agar Agar") nos mercados asiáticos ou nas seccións asiáticas de moitas tendas de supermercados da cadea. Se atopa un po de ágar, asegúrese de referirse ao paquete de cantidade de po que necesitará en lugar de 4 culleres de sopa de flocos, xa que o po está máis concentrado e, polo tanto, é necesario menos facer un xel axeitado. En xeral, preto de 1 1/2 cucharadas de po debe funcionar no lugar de 4 culleres de sopa de flocos.
A clave para axar correctamente o agar é asegurarse de que se trata dun ferver completo e que todo o agar se disolveu completamente na auga. Despois diso, debería configurarse de xeito rápido e sinxelo.
Sinto-se a liberdade de usar calquera tipo de viño de cor clara que desexe por iso. Prosecco é unha opción económica e ofrece unha dozura similar ao uso de Champagne. Isto tamén funciona ben con outros tipos de bagas, como arándanos, fresas cortadas ou amoras.
O que necesitarás
- 3 cuncas de Champagne (ou de calquera viño espumante), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc ou o seu viño favorito de cor branca ou clara
- 1 cunca de auga
- 1 cunca de azucre granulado: a remolacha ou o zume de cana orgánica é mellor
- 4 cucharadas de flocos de agar
- 1 cunca de framboesas
Como facelo
- Prepare catro moldes de vidro ou silicona para porcións individuais ou empregue unha tixela de silicona de tamaño estándar para unha folla de xel é e. Se está a usar o molde de silicona, asegúrese de colocar un recipiente máis resistente e máis robusto debaixo do silicio antes de verter o líquido. Isto garantirá un transporte uniforme e seguro á heladera.
- Para facelo, necesitarás unha cacerola de 3 cuartos ou unha bolsa de tamaño mediano que manterá de forma adecuada 4 cuncas de auga. A mestura vai burbullear cando o ferve así asegúrese de que o pote sexa o suficientemente profundo como para permitir o burbullas que se poidan producir.
- Coloque o viño, a auga, o azucre e o agar na pota e mesturar ben para combinar. Poña a mestura a ebulición, e inmediatamente reduce a tapa da lume a baixo. Mestura regularmente e deixe cociña uns 5 a 6 minutos. Mestura framboesas. Despeje a mestura de agar quente nas lentes preparadas ou o molde de silicona e deixe arrefriar uns 15 minutos.
- Transfira os vasos ou moldeados na heladera e deixa arrefriar polo menos 2 horas ou ata que estea firme. Recomendamos un tempo de descanso máis longo para que a mestura quede ben arrefriada. Servir frío. Almacena calquera sobras nun recipiente hermético na nevera ata 5 días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 384 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 61 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |