Definición: Jambalaya é un prato de arroz criollo ou cajún feito normalmente con pollo, salchicha, cámara e / ou cangrexos fervidos en sabrosos exemplares xunto con arroz, tomate e condimentos.
A jambalaya adecuada é máis espesa que unha sopa, aínda que as sopas de jambalaya certamente foron servidas. Tampouco é un estofado, aínda que Jambalaya comparte certas características do cocido, incluíndo o feito de que se cociña a lume lentamente en stock ou algún outro líquido.
O corolario máis próximo a jambalaya é o prato español Paella, que nuevamente non é nin unha sopa nin un guiso pero tamén é mellor posiblemente descrito como un prato de arroz. De feito, a jambalaya é un dos exemplos máis claros da influencia da cociña española no Novo Mundo.
Hai varias variacións de jambalaya, sendo a principal distinción entre jambalaya criolla, que está feita con tomate e a versión cajun, que non o é. Alén diso, os ingredientes xeralmente inclúen cebola, apio e pementos vermellos ou verdes, e as carnes poden ser de galiña e xamón a pavo, pato ou mesmo cocodrilo.
A salchicha en jambalaya pode ser fresca ou fumada. Andouille, unha salchicha de porco afumado picante, é un ingrediente común de Jambalaya, como o Chaurice, que é unha salchicha fresca picante.
Posiblemente o único ingrediente que debes ter en calquera jambalaya é o arroz.
Aquí tes unha gran receita Jambalaya .
Pronunciación: día-buh-LY-ah