A combinación de rábano picante, iogur e eneldo realmente dá a esta ensalada de pataca un zing. Este é un excelente acompañamiento para a maioría das carnes a grella e afumada, pero funciona moi ben con carne de porco e polo.
O que necesitarás
- 1 libra / 450 g de patacas pequenas
- 1 faba de garbanzo, drenado
- 1/4 cunca / 60 ml de cebola vermella picada
- 1/4 cunca / 60 ml de maionesa
- 1/3 cunca / 80 ml de iogur
- 1-2 dentes de ajo picados
- 3 cucharadas / 45 ml de eneldo fresco, picado finamente
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita / 5 ml de azucre granulado
- 1 cucharadita / 5 ml de rábano picante preparado
- 1 cucharadita / 5 ml de sal para ebulición, máis 1 cucharadita ou máis para a mestura de ensalada
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
Como facelo
1. Ferva as patacas con sal ata que estean cocidas, uns 25 minutos ou máis, dependendo do tipo e tamaño da pataca.
2. Permita que a pataca se arrefríe (en baño de xeo) antes de cortar en cubos de 1 polgada.
3. No outro recipiente, combine os ingredientes restantes, incluíndo sal adicional. Engadir patacas de faba de garbanzo e mesturar ben. Asegúrese de non mesturar máis ou as patacas se farán mofetas. Use máis sal se é necesario.
4. Coloque o recipiente con envoltura de plástico e deixe sentarse no frigorífico durante polo menos 2 horas antes de servir.
A ensalada manterase almacenada na heladera nun recipiente axustado por ata 3 días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 455 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |