Un amargo popular para a sobremesa e máis aló
Podes ver a Amaro Averna en algúns cócteles, pero que é? A miúdo coñecido como Averna, este é un dos digestivos amargos italianos máis populares do mercado.
Unha infusión secreta de herbas e especias provén dunha receita de case 200 anos de idade e o licor agridulce é comúnmente apreciado pola súa conta. No entanto, Averna tamén está presentando unha serie de cócteles modernos e impresionantes.
Que é Averna?
Averna é un licor amargo italiano popular (clasificado como amaro ) que aínda se produce a partir da receita original de ingredientes naturais de 1868. As herbas, as raíces e os cítricos poden infundirse no licor base por dous longos períodos de tempo. O que se inclúe exactamente nesta mestura de herbas é un misterio (ou secreto) na súa maior parte, pero a granada e os aceites esenciais de limóns amargos están incluídos na lista.
Averna é de cor marrón escura, espesa e é mellor descrita como agridulce. É máis doce que moitos amari e notarás consellos de anís, cítricos, bagas de zimbro, mirto, romeu e sabio no gusto. Estes sabores poden aludir aínda máis a ingredientes secretos, aínda que nunca se pode asegurar porque algúns ingredientes poden imitar aos demais.
O que seguro é que o sabor do herbal doce de Averna convértea nunha das máis accesibles na clase de licores amaro procedentes de Italia.
Se aínda non probou un licor italiano amargo, este é un gran lugar para comezar.
- 29% de alcohol por volume (58 probas) : anteriormente, Averna foi engarrafada nun 32% de ABV.
- Destilados e engarrafados en Italia
- Venda polo miúdo por aproximadamente $ 25-30 / 750ml botella
- Visita o sitio web de Averna
Averna en cócteles
Coñecido como un dixestivo clásico, Averna é frecuentemente servida nas rochas ou ben ordenada.
Tamén fai aparición nalgúns grandes cócteles. Ademais, se atopa unha receita que simplemente di "amaro" ou "amargo italiano", Averna pode ser unha boa opción.
Suplentes para Averna
Cada marca de amaro vai ser completamente diferente das demais por mor das súas propias receitas. Isto fai as substitucións complicadas e, mentres existen alternativas viables, as bebidas non serán as mesmas.
Se non pode atopalo ou quere probar algo similar a Averna, intente con Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ou Amaro Montenegro.
A historia detrás de Averna
O licor que coñecemos e amamos hoxe en día cando Averna comezou a principios dos anos 1800. Dise unha creación dos monxes beneditinos de Abbazia Di Santo Spirito no norte de Italia. En 1868, a receita estaba dotada de Salvatore Averna.
Un comerciante téxtil, Averna levou rápidamente a producir o amargo. Cando o seu fillo Francesco fíxose cargo do cambio de século, a nova Averna procedeu a que o espírito familiar tivese máis atención e fama. Funcionou e, a pesar do caos das dúas guerras mundiais, Averna pronto se converteu nun nome familiar en Italia.
- A esposa de Francesco, Anna Maria tomou o control da compañía cos seus fillos durante a década de 1920 e levou a marca a unha fama aínda maior.
- En 1912, Averna recibiu o dereito de engadir o escudo real italiano ao seu selo en honor do seu estatuto de "Patrimonio doméstico real".
- En 1958, a corporación Fratelli Averna SpA foi formada para a marca.
- En 2014, esta empresa foi comprada por Gruppo Campari, que ten a súa sede en Milán, Italia.
- Hoxe, Averna é infundida en Caltanissetta, Sicilia e engarrafada nunha fábrica de Gruppo Campari.
Que di a inscripción na etiqueta?
A etiqueta en cada botella de Averna é bastante interesante, chea de medallóns, crestas e frases en italiano. Cambiouse un pouco ao longo dos anos, pero unha das novas etiquetas inclúe unha declaración italiana directamente baixo 'Amaro Siciliano' e por encima da sinatura de Salvatore Averna. Cando (aproximadamente) traducido ao inglés, dáche unha breve historia do licor:
"Especialidades absolutas
Obtenido da infusión de aromáticos naturais seleccionados.
Vén dunha receita secreta de propiedade da familia Averna "