Simplesmente deleitables, estas lento cociña as costelas de tenreira BBQ son húmidas, tenras e saborosas. Deixe as costelas curtas un pico rápido para selar o sabor antes de poñer na súa cociña lenta.
O que necesitarás
- 3 libras (1,4 kg) costas curtas de carne
- 1 cunca de salsa barbacoa (240 ml)
- 1/3 cunca (80 ml) de carne
- 1/4 cunca (60 ml) de auga, máis 3 culleres de sopa (45 ml) de auga
- 1/4 cunca (60 ml) de viño tinto
- 1 cucharadita (5 ml) salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharaditas (7,5 ml) de sal kosher
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de cebola en po
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de po de chile
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de ajo en po
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pementa negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como facelo
1. Nunha tixola grande, aceite de oliva de calor.
2. Aplicar sal e pementa negra ás costelas. Coloque as costelas na tixola e coloque todos os lados, de aproximadamente 2 a 3 minutos en total.
3. Elimine da pota e engádelle a lento cociña.
4. Combine a carne de vacún , o viño e 1/4 cunca (60 ml) de auga e despexa as costelas. Coloque a tapa na cociña lenta, fixe a temperatura a lume medio e permita que as costelas se cociñan durante 2 1/2 a 3 horas. Neste punto, as costelas renderán moita graxa.
5. Drene as costelas e coloque de volta a lume lento. Combine a salsa barbacoa, 3 culleres de sopa (45 ml) de auga, salsa Worcestershire, cebola en po, chile en po e allo en po ata que se mesturan. Despeje a mestura sobre as costelas e reduce a calor ata abaixo. Deixar que as costelas se cociñan por outras 2 a 3 horas.
6. Servir cos teus lados favoritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1373 |
| Total de graxa | 99 g |
| Graxa saturada | 41 g |
| Fat non saturada | 48 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sodio | 1.940 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 84 g |