Spun Sugar crea unha fermosa tea de fíos de azucre brillante que se pode empregar para envolver ou pastas para producir unha aparencia fermosa e profesional. Como sempre cando se traballa con azucre quente, debes ter unha extrema precaución xa que o azucre pode producir queimaduras terribles. Unha vez que o azucre se liquida rapidamente cando entra en contacto coa humidade, evite facer isto en ambientes moi húmidos.
Asegúrese de ver a guía de fotos paso a paso que amosa como facer azucre en espiral .
O que necesitarás
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1/2 cunca de xarope de millo lixeiro
- 1/2 cunca de auga
Como facelo
- Prepare a súa estación de traballo: cubra o seu mostrador de cociña e chan con xornal, para coller derrames de azucre. Tome 3 ou 4 cazolas, e organízaas xuntas no mostrador cuberto de papel, xestiona cara a fóra e esténdese sobre o bordo do contador. Spray as asas con spray de cociña antiadherente.
- Encha un bol grande con xeo e auga, e deixalo ao carón para ser usado máis tarde.
- Combine o azucre, auga e xarope de maíz nunha pota media a temperatura media e alta, e mestura ata que o azucre se disuelva. Cubra a cacerola cunha tapa e ferva durante 2-3 minutos, despois retire a tapa e continúa a ferver o xarope de azucre, mexendo ocasionalmente ata chegar a 310F. O azucre cociñará rapidamente cara ao final, así que mire de cerca para asegurarse de que non se queima.
- Axiña que o azucre alcance a temperatura adecuada, elimine a cacerola do lume e manteña a parte inferior do auga xeada preparada para evitar que o azucre chegue máis. Deixar que a mestura poida durar un minuto ou dous, engrosar un pouco.
- Manteña a pota nunha man e unha bifurcación na outra. Sumergir a bifurcación no xarope de azucre e revolver. Retire a bifurcación da calor e manteña a 5-6 polgadas por encima das asas preparadas. Move rápidamente a bifurcación cara atrás e cara atrás sobre as asas. O xarope de azucre debe crear fíos moi finos de azucre que cubran as asas. Se o xarope non crea fíos ou as fendas teñen moitas "contas", permita que o xarope se arrefríe durante un minuto máis. Se os fíos son moi irregulares e difíciles de formar, volver a quentar o xarope moi brevemente.
- Continúa mergullando e rapidamente toca a bifurcación sobre as asas, creando moitas filas finas de xiro de azucre. En calquera punto, pode eliminar o azucre acumulado e moldalo en bolas, nidos ou tubos delgados como desexe. Continúa a xerar o azucre fío ata que o seu xarope falla, ou ata que teña o suficiente azucre xeneralizado para as súas necesidades.
- O azucre utilizado é mellor usado inmediatamente despois de que se faga, xa que o azucre comeza a licuarse se entra en contacto con algo húmido ou húmido. Se o está a usar sobre unha sobremesa, agarde a colocala ata o último momento posible. Se desexa tentar almacenalo, colóqueo nun recipiente Tupperware hermético e seco, preferentemente con varios paquetes de desecantes, como os que se atopan en botellas de vitamina.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 23 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |