Do mesmo xeito que os escoceses e os irlandeses, os escandinavos dependían da pataca como fonte alimentaria importante no século XVIII.
En Noruega, o tubérculo (nativo de América) foi introducido na década de 1760 por pastores de pataca - clérigos que esperaban que a pataca "omnipresente" acabase co fame permanentemente en Noruega.
Parecía unha boa idea no momento: a poboación dobrou. Entón, en 1847, a mesma patagonia que diezmou a Irlanda chegou a Escandinavia provocando unha migración masiva a América e os seus campos de pataca non afectados.
A pataca aínda é tan amada polos noruegueses que teñen un dito sobre un individuo con múltiples talentos: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("É como unha pataca - bo en todo"). Aquí hai catro formas escandinavas de gozar desta máis versátil de verduras.
Nomeado despois do restaurante de Estocolmo que os presentou por primeira vez, as patacas Hasselback foron ampliamente adoptadas por outras cociñas europeas. Coñecido como "patacas de acordeón" na versión de Irlanda do prato.
O hash sueco, PyttiPanna , é unha boa forma de usar as patacas e as carnes sobrantes. Para obter mellores resultados, intente dar as patacas, a cebola e a carne restante en anacos uniformes de 1/4 de pulgada. As patacas deben ser drenadas de calquera auga e secarse antes de cociñar.
03 de 03
Receita de pataca Lefse "Lefse" (CC BY-SA 2.0) por cajsa.lilliehook Quizais ningunha comida sexa máis amada polos noruegues que a lefia de pataca. Preparado en chapas de lefres especiais e virado cunha vara de lefia longa, este pan de pataca en papel é mellor servido quente con manteiga e azucre.