CAFÉ GRIEGO - UNHA VIDA DE VIDA.
Non hai nada como o café grego. Coñecido en todo o mundo como café turco, pero cando estás en Grecia é grego (ελληνικός καφές). É tan bo. Concedido, como o café normal, é un gusto adquirido.
Os cafés gregos de hoxe son un pouco diferentes aos antigos Kafeneion. Non obstante, aínda podes atopar xente sentada nas mesas todo o día lentamente tomando café (ou frappé) e falando.
Os lugares de café son un área de cámara lenta. A xente sentarase durante horas falando mentres as multitudes máis antigas xogan o backgammon.
Non é como unha cadea importante diga aquí en EE. UU. Onde estás dentro e fóra. Vostede senta. Relax. Goza da vida.
Botemos unha ollada ao que é o café grego (café turco) e como está feito.
En primeiro lugar, o café grego faise cun briki (bree-kee). É unha olla de steal cunha maneta longa. Eles veñen en diferentes tamaños, 2-6 vasos é normal. Se estás a servir máis, faino por etapas. Lembre, non correr.
Eu diría que un grego típico toma aproximadamente 2 cuncas de café por día en media. Non son grandes copas, senón que se serven nun vaso de demitasse (pense preto de ¼ cunca) ou vaso espresso.
¿CÓMO ESTÁ CAFÉ GRIEGO?
1. Café grego: Aquí están os dous máis populares: Bravo e Loumidis
2. Un briki
3. Auga
4. Azucre
5. Tazas Demitasse
Agora estás preparado para facer un café grego.
Primeiro cómpre que, con todo, necesítanse moitos vasos de demitasse e enche cada un con auga.
Entón botas a auga de cada vaso no briki.
En segundo lugar , engade 1 cucharadita de ervilha de café grego no briki por cada vaso de demitasse. Agora aquí é onde se diferenciará moito do grego ao grego.
CÓMO DULCE QUERES?
Distribución de azucre:
- Sketos (skeh-tohss): sen azucre e, polo tanto, sen azucre
- Metrios (meht-re-ohss): café doce medio: engade 1 cucharadita de azucre por 1 cucharadita de café. (o máis popular)
- Glykos (ghlee-kohss): café doce: engade 2 cucharaditas de azucre por 1 cucharadita de café.
Exemplo: Se estiveses a servir a 3 persoas e querían café metrios (moi recomendado se é a túa primeira vez probalo), engadirías 3 cucharaditas de café e 3 cucharaditas regulares de azucre ao Briki.
De acordo, de volta a como está feito.
En terceiro lugar , poñer o briki (agora con café e azucre se o desexa) nun queimador de gas (En Grecia, isto é tomado tan en serio, que a xente sairá e comprará un único queimador de gas se non o teñen. e controlar a chama.) e acendelo a lume medio-baixo.
En cuarto lugar , despois de uns minutos cando comeza a quentar, mestura continuamente ata que se disuelva. Unha vez que todo está disolto e mesturado. Deixar de revoltar.
*** Non volva remover a partir deste momento. Moi importante. Perderá a escuma tradicional se o fai e non será o mesmo.
En quinto lugar , continúa a calor lentamente e observa que a escuma se eleve e quítela antes de que comece a ferver. (Esta escuma chámase kaïmaki (καϊμάκι, pronunciada kaee-MAH-kee) e máis rica a escuma, mellor gregos gústalles.
Sexto , se é só un vaso, verte e gozar. Non obstante, se hai máis dun, despexa un pouco en cada vaso, despois volve ao primeiro e encha cada cunca á parte superior. O motivo diso é que estender a escuma a cada un dos vasos para que estea presente no café de cada persoa.
Sétimo , Goza!
Ademais, os gregos xeralmente serven café con un vaso de auga xeada. Lembre que un vaso adoita durar unhas horas. Trátase de gozar da vida e da empresa coa que estás. Tente ter unha galiña doce con el tamén. Os sabores combináronse moi ben.
** Será moi quente. Polo tanto, teña coidado. Mellor esperar un pouco antes de beber. Ademais, non é como o café americano onde quere beber todo. Haberá residuos de café (grinds) na parte inferior de cada vaso así que coidado con iso **
Como un pouco de cultura moi divertido, non é raro que a xeración máis vella lea a fortuna de café no café restante do café de alguén.
Unha vez que o café termine, viraríalle a copa por uns segundos e deixará caer o café da copa ao lugar, entón un sabio grego lería o seu futuro eliminando o vaso e mirando o café grego. . Por máis que a miña experiencia, é máis para divertirse e estar cos vivos. É unha tradición e tradición do amor dos gregos.
Agora, obviamente, quere probar por si mesmo. É divertido!
Artigo orixinalmente aparecido en Limón e olivas: Café grego. | Como facelo