Cada panadeiro doméstico necesita esta receita clásica para o bolo amarelo con xofre de chocolate escarchado na man; é o pastel perfecto para un aniversario ou celebración especial - ou só para ter sentado no mostrador da cociña cando se presente esa necesidade de doces.
O que necesitarás
- Torta amarela:
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple
- 2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cunca / 1 1/2 varas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 1 1/4 cunca de azucre
- 4 ovos grandes (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Leite de 3/4 cuncas
- Crema de manteiga de chocolate:
- 3 varas / 3/4 cuncas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 cunca de cacao en po non azucrado
- 8 cuncas de azucre en po
- 1/2 cunca de leite integral ou baixo en graxa (máis se é necesario)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Como facelo
Precalentar o forno a 350 F.
Grava lixeiramente dúas cuncas de torta redondas de 8 ou 9 pulgadas. Coloca os fondos de pan con papel encerado.
Faga o bolo
- Nunha tigela, mestura a fariña, o polvo de asado e a sal.
- Nun bol grande, usando un mezclador eléctrico a media velocidade, bata a manteiga e o azucre ata que sexa pálido e esponxoso. Batre os ovos e a vainilla ata que estea ben mesturado.
- Engade a mestura de fariña alternativamente co leite e bata ata que estea lisa, raspando os lados da tixela eo batido cando sexa necesario.
- Despeje a masa nas cuncas preparadas, dividíndose de forma uniforme.
- Ás capas de torta ata que se afastan dos lados da tixola e un palito inserido preto do centro sae limpo, uns 25 a 30 minutos. Coloque os tortas nas bandexas nos bastidores para que se arrefríe durante uns 10 minutos. Xire as tortas aos estantes e elimina o papel encerado. Xire os bolos cara á dereita e arrefríe completamente.
Faga o xeado
- Nunha tigela grande, usando un mezclador eléctrico a media velocidade, bata a manteiga e cacao en po ata que estea lisa.
- Batir gradualmente en 2 cuncas de azucre en po ata que se mesturan.
- Golpear gradualmente no leite e a vainilla ata que estea ben mesturado.
- Batir gradualmente nas restantes 6 cuncas de azucre en po. En caso necesario, bata a leite adicional, 1 cucharadita por vez, para alcanzar a consistencia de propagación desexada.
Montar o bolo
- Rematar a parte superior das capas de bolo cun longo coitelo serrado, cortando as áreas levantadas.
- Coloque unha capa de torta nunha placa de servir.
- Separe 1/2 cunca de xeado uniformemente sobre a capa. Arriba coa capa de bolo restante. Frostar a parte superior e os lados co xeado restante.
Notas de receitas
• Almacenar o bolo xeado a temperatura ambiente ata que estea listo para servir e, a continuación, refrixerar ben cuberto por ata dous días.
• As capas de torta non estriadas pódense envolver ben e refrixeradas ata tres días ou conxeladas ata tres meses.
• Asegúrese de que todos os ingredientes estean á temperatura ambiente, especialmente os ovos. Se os ovos están fríos, mergúllalos en auga morna antes de quebralos.
• Para evitar desastres e frustracións infinitas, non experimentes con tamaño de paneira.
Use o que fai a receita.
• Asegúrese de precalentar o forno.
• Ás as tortas no centro do forno nun rack. Permite polo menos 2 centímetros de espazo ao redor dos lados do forno para unha boa circulación de calor.
• Manteña os bolos recién horneados de adherirse aos racks de refrixeración metálicos pulverizando os racks con spray de cociña non antiestático.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 880 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 141 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |