Este zapateiro fai un traballo rápido de bagas: amoras, blueberries, huckleberries, frambuesas e amorodos. Use un excedente de bagas durante a tempada ou use froitas conxeladas (xa sexa no mercado ou nas que conxelou na tempada ) xa que se desmoronan cando se coce no sabor de todos os xeitos. Só doce o froito un pouco, cubra cunha torta de manteca de leite de leite e manteña. É máis fácil que a torta!
Nota: Esta receita chama a tapioca de cocción rápida como o espesante, que deixará os zumes de froitas claros e espesos pero non gomosos. Non dubide en empregar a fariña de millo, pero sabe que o recheo de froitas pode parecer un pouco nublado.
O que necesitarás
- 6 cuncas de bagas, enxágüe e amontoado en seco (fresas de casca e porción)
- 1 cunca de azucre, dividida e máis a gusto
- 3 culleres de sopa de cociña rápida ou tapioca instantánea (pode empregar a fariña de millo no seu canto, se o desexa)
- 1 cucharada de zume de limón
- 2 cuncas de fariña
- 1 cucharadita de sal de mar fino
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cunca de manteiga, arrefriada
- 1 cunca de leite de leite
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F. Nunha pota de cazuela de 2 cuartos ou unha tixola de pan semellante, bota as bagas con 3/4 cuncas de azucre. Gústalle e agregue máis azucre se desexa un recheo máis doce (e dependendo da dozura das froitas). Engadir o tapioca e o zume de limón e tirar para combinar. Deixar de lado.
- Nunha tigela combina a fariña, restando 1/4 cunca de azucre, sal e bicarbonato de sodio. Cortar a manteiga en anacos pequenos e engadir á fariña. Usando os dedos, unha garfo, dúas coitelos ou un cortador de pastelaría, manteña a fariña ata que pareza fariña de millo con algúns anacos de tamaño de chícharos. Mestura o leite de manteiga para combinar. Terás unha pasta solta.
- Despexa a masa da cullerada sobre a mestura de bagas. Dependendo do tamaño e forma do seu prato, pode ter manchas de masa ou poder cubrir a parte superior enteira con pasta.
- Ás ata que a masa estea dourada e o zume de baga burbullas ao longo dos bordos, de 45 a 60 minutos.
- Deixe arrefriar polo menos un pouco. Servir o zapateiro quente ou a temperatura ambiente - será o mellor o mesmo día que se faga, pero tamén fai un delicioso almorzo á mañá seguinte.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 335 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 582 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |