Por que un muffin básico? É unha boa pregunta. Supoñendo que quere muffins, non o quererá con arandos ou chips de chocolate ou noces ou pasas ou, xa sabe, algo?
Pero antes de responder á pregunta, considere estas tres palabras: rosquinhas de bolo normal .
Noutras palabras, ás veces está de humor por algo sinxelo. De feito, por veces simple termina sendo mellor. Por unha banda, probas o muffin.
Pero tamén, por suposto, pode querer comezar con esta receita muffin básica e mesturar un vaso de algo, arandos, chips de chocolate ou o que queira. E se o fas, aquí tes un consello: engade os seus ingredientes cos ingredientes secos, en vez de removerlos ao final. Recubrila-los con fariña axudará a evitar que se afundan na parte inferior dos muffins mentres se cocan.
Por certo, o uso de especias recentemente moídas en vez de especias moídas de frascos sempre vai producir mellores resultados, xa que os que se atopan nos frascos pasan rápidamente e perden o seu sabor. Pode obter varas de canela enteiras e noz moscada enteira e engravalas usando un ralador de especias como este Microplane.
Para rematar, se queres picar un pouco os muffins, aquí tes unha receita para ver unha canela de estreito que se pode mesturar en poucos segundos.
O que necesitarás
- 260 gramos
- fariña para uso xeral (aproximadamente 2 cuncas) ou fariña de pastel (2 1/4 cuncas), peneirada
- ½ cunca de azucre granulado
- 1 po de asado cocido
- ½ cucharadita de sal
- 1/4 cunca de canela molida
- 1/8 cunca de noz moscada recentemente moída
- 1 cunca de leite integral
- 1 cunca de extracto de vainilla pura
- 1 ovo grande
- 4 culleres de sopa de manteiga (½ vara)
Como facelo
- Precalienta o forno a 400F.
- Combina a fariña, o polvo de asar, a canela, a noz moscada e o sal.
- Quenta a manteiga no microondas, nunha tixola a microondas, durante aproximadamente un minuto, ata que estea completamente fundida. Déixao de lado á temperatura ambiente para arrefriar, pero non deixe que se solidifique de novo.
- Bata os ovos nun bol separado e engade o azucre, o leite e a vainilla.
- Poñer e engrasar ben unha tixola de muffin de 12 cuncas (ou usar forros de muffin para papel).
- Asegúrese de que a manteca fosa quente pero non está quente. Despeje un pouco da manteiga na mestura de leite de ovo-vainilla e revélela. Repita unhas cantas veces máis, engadindo unha cantidade un pouco maior de manteiga líquida cada vez ata que se incorpora.
- Agora engade os ingredientes líquidos aos secos e mestura só ata que os ingredientes secos apenas están incorporados. Non se mesture demasiado! Deu a 15 segundos como máximo. O bateador estará visiblemente irregular e verás petos petos de harina seca, pero está ben. Sobremixar a masa fará que os muffins sexan gomosos.
- Deixar repousar a masa durante 10 a 15 minutos, para que poida relaxarse os gluteados da fariña, e algúns dos petos de fariña seca para disolver.
- Suavemente, coloque a masa na tixola e manteña inmediatamente.
- Ás 20 minutos ou ata que un palito inserido no centro dun muffin saia limpo.
Vexa tamén: ¿Está ben ter Lumps en Pancake Batter?
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1713 |
| Total de graxa | 90 g |
| Graxa saturada | 44 g |
| Fat non saturada | 31 g |
| Colesterol | 1.050 mg |
| Sodio | 4.493 mg |
| Hidratos de carbono | 181 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 47 g |