Esta receita é moi clara, pero non lle falta moito gusto. O líquido saboroso de caza furtiva cociña suavemente os peitos e entón é reducido para facer unha salsa fácil para superar este chicken.
O que necesitarás
- 1 cunca de viño branco
- 2 cuncas de caldo de galiña de baixo contido de sodio
- 2 puntas de romeu fresco
- 1/2 cebola media, cortada en rodajas
- Sal a gusto
- Pizca de pementa negra fresca
- Pizca de Cayena
- 1 limón medio, jugoso
- 4 peitos de polo desossados sen pel
- 1 cucharada de manteiga fría
- Lemon wedges para decorar
- 2 cuncas de patacas cocidas cociñadas (opcional)
Como facelo
- Combina o viño, o caldo de galiña, as puntas de romeu, a cebola, o 1/2 cunca de sal, a pementa negra, a caiena eo limón nunha tixola de 10 pulgadas (a pota debe ser o suficientemente grande como para caber nos 4 peitos de polo). Poña a lume a lume alto e engade os peitos de polo. Xire a calor ata abaixo e ferva os peitos de polla suavemente durante 12 a 15 minutos ou ata que estea cocido. O peito de galiña levará lixeiramente ao puxeralo. A temperatura interna debe ser de 160 a 165 F. Non overcook.
- Cando remate, elimine os peitos nun prato e cubra con folla. Xire a calor ata a configuración máis alta e ferva o líquido durante 5 minutos para reducir. Saia na manteiga fría e bata ata que se manteña. Ferva por 2 minutos máis. Retire a pota do lume. Gusto para sal e axustar.
- Coloca unha cunca de pataca picada en 4 cuncas pouco profundas. Slice os peitos en 5 ou 6 pezas cada un, e repara as patacas. Coloque sobre o líquido quente de caza furtiva (descartar cebolas ou servir se o desexa), dividíndoo nas 4 porcións. Servir quente con limón extra se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1379 |
| Total de graxa | 74 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 29 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sodio | 844 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 136 g |