Estas non son as xemas tradicionais en forma de anel, pero son tan sabrosas. Os centros de gelatina de framboesas están cubertos de chocolate e cortados en doces de tamaño mordido. Pode variar o sabor destes doces ao substituír outras xeladas aromatizadas e os puros de froita correspondentes.
O que necesitarás
- Capa inferior:
- 6 onzas de chocolate (especial escuro ou semi-doce, picado)
- 2 cucharadas de escorchamento (non manteiga ou margarina)
- 2 onzas parafina para alimentos (cera do golfo)
- Jelly Layer:
- 1 cunca de puré de framboesa (en lata ou casera)
- 2 cuncas de auga
- 5 paquetes de gelatina con sabor a frambuesa (3 onzas cada un)
- Revestimento:
- 12 onzas de chocolate (especial escuro ou semi-doce, picado)
- 3 cucharadas de acortaxe (non manteiga nin margarina)
- 4 onzas de parafina (cera do golfo, picada)
Como facelo
Prepare unha tixola de cocción de 9 x 13 x 2 pulgadas mediante forro de revestimento con papel aluminio ou envoltura de plástico.
Para a capa inferior:
- Derretir chocolate, acurtar e parafina nunha caldera dobre. Retire a partir do calor e fresco ata quentar ao tacto pero aínda líquido.
- Sepéralas uniformemente no fondo da tixola e refrixerar para facer unha capa de marmelada.
Para a capa Jelly:
- Trae puré de framboesa e auga para ferver. Elimina do lume.
- Engadir a gelatina e revolver ata que a gelatina estea completamente incorporada; polo menos 3 minutos. Deixar arrefriar a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a capa de chocolate inferior e refrigérela, descuberta, polo menos 4 horas ata que se pegue.
- Coloca unha gran folla de galletas de 15 pulgadas con papel de carnicero, cara brillante cara arriba. Retire a folla de doces sobre a folla ou a envoltura de plástico a unha superficie plana e pele os lados ata que estean planos.
- Empregando un coitelo longo e afiado, corte os doces ata esquadres pares e coloque cada peza separada de 1/2 polgada sobre papel de carniceiro.
Para o revestimento:
- Desfrute o chocolate, o acetato e a parafina na parte superior dunha caldera dobre ata que estea lisa. Retire do lume e deixe arrefriar ata que quede ao tacto.
- Coloque chocolate líquido sobre cada cadrado para cubrir cada un completamente. Chour uns 30 minutos para preparar o chocolate.