Non só son os meus chuletas de Aaloo perfectos para comer por si mesmos ou cun delicioso Chutney, poden ser colocados entre un vagabundo para unha deliciosa hamburguesa india ou entre dúas porcións de pan para un delicioso bocadillo. Non son só o lanche perfecto, ata fan un bo prato para calquera comida.
O que necesitarás
- 2 libras. patacas (lavadas completamente)
- 1 colher de chá. sal (ou sal a gusto)
- Opcional: 1/4 cunca. po de chile (vermello)
- 3 culleres de sopa. follas de menta (finamente picada, fresca)
- 1/2 lb. De cordeiro (chan, cordeiro picado, podes usar calquera carne molida que prefiras para esta receita)
- 3 culleres de sopa. aceite vexetal (canola / aceite de xirasol)
- 1 colher de chá. sementes de comiño
- 2 cebolas medianas (finas picadas)
- 1 cda. pasta de allo
- 1 cda. pasta de xenxibre
- 2 culleres de sopa. po de cilantro
- 1 cda. po de comiño
- 1 cda. garam masala (vexa a seguinte ligazón para a receita para facer a túa)
- Sal a gusto
- 2 tomates medianos (fino picado)
- 1/2 de cal (zume de)
- 1 cda. cilantro (follas picadas, para kheema)
- 100 gramos finos, pan rallado seco
- 1 cunca de aceite vexetal (ou canola / aceite de xirasol para o pan fritindo as patacas, aproximadamente)
Como facelo
- Ferva ou asar as patacas ata que estean suaves o suficiente como para macerar.
- Unha vez feito, pelar e manter as patacas ao carón para arrefriar completamente. Isto asegura que o puré non está demasiado "mollado".
- Poña as patacas cocidas ou cocidas nunha tixola de xeo profunda e masticar ben.
- Agora agregue o sal a gusto, o chile vermello en po, a menta picada e as follas de cilantro.
- Mestura ben para mesturar todos os ingredientes completamente. Manteña a mestura para un posterior uso.
- Nunha pota profunda ou kadhai ou wok, quenta o aceite de cociña de canola / xirasol a lume medio.
- Cando quente, engade as sementes de comiño e fríache durante 1 minuto. Engadir as cebolas agora. Fríllese ata que dure unha cor dourada pálida.
- Engade as pastas de xenxibre e allo e fríache durante 1 minuto.
- Engade a carne picada e as especias en po - cilantro, comiño, garam masala e sal a gusto.
- Continúa a ferver a carne picada, mexendo a miúdo para evitar a queima. Isto debe levar uns 5-7 minutos.
- Engadir os tomates, revolver e cociñar ata que estean suaves.
- Apague o lume, agregue o zume de limón e agite. A mestura xa está lista para cubrir as patacas. Deixe-o arrefriar un pouco antes de usar.
- Dividir a mestura de pataca en partes iguais un pouco maior que o tamaño dunha bola de golf.
- Poñer lixeiramente as mans con aceite de cocción e achatar unha bola de mestura de pataca nas palmeiras, para formar un círculo.
- Coloque unha cullerada da mestura kheema no centro deste círculo. Agora usa os dedos para dobrar a pataca sobre o kheema para cubrila completamente e formar unha patty.
- Afondar suavemente na forma. Mantéñase a un lado máis tarde. Forma todas as empanadas do mesmo xeito.
- Calma o aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol (para freír) nunha tixola a lume medio.
- Cando estea quente, manteña cada patty previamente formada no pan rallado seco para cubrir ben.
- Agora engádese ao aceite quente e frite ata dourado a ambos os dous lados. Frite só uns poucos á vez e non sobrecargue a pota. Cando remate, escorra as costeletas de pataca na toalla de papel de cociña.
- Servir aínda quente, con Chutney Tamarind e Chutney Mint-Coriander .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 644 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 624 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 16 g |