Estas cookies son unha forma divertida de gozar da sabrosa combinación de canela e chocolate, que pode considerarse unha combinación de sabor pouco utilizada. Son chamados "brownie" cookies por mor da súa textura como brownie: crujiente no exterior e suave e masticado no medio. Eles saben como picaduras de brownie canela. Tamén farán cheirar á túa cociña celestial mentres están cocendo.
Estas cookies utilizan algunhas fariñas diferentes para o seu sabor e textura, pero seguramente pode intercambiar a fariña para todos os efectos nunha pitada. Simplemente use 1 2/3 cunca de fariña de trigo integral ou enteira no lugar do millo, trigo e fariña de améndoa que a receita chama.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de fariña de linhaça
- 4 cucharadas de auga
- 1/3 cunca de margarina (vegan)
- 3/4 cunca de azucre (granulado)
- 1 cucharada
- extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela (máis extra para espolvoreo)
- 2 cucharaditas de po para hornear
- 1/3 cunca de cacao en po
- 1 cucharada de leite de soia (ou outro leite non leiteiro, como a améndoa ou o anacardo)
- 1 cunca de fariña de mijo
- 1/3 cunca de fariña de trigo sarraceno
- 1/3 cunca de fariña de améndoa
- 1/4 cunca de fariña de améndoa (para mesturar ao final)
- 1 cunca de chips de chocolate (vegan)
- 1/2 cunca de chips de chocolate (para decoración)
Como facelo
- Precalentar o horno a 375 F.
- Nunha tigela, mestura a comida de linhaça coa auga e deixa descansar ata que se gelifica uns 5 minutos.
- Nunha tigela grande, xunta a margarina e o azucre ata que a mestura é moi suave.
- Engadir na fariña de sementes de liño preparada, extracto de vainilla, sal, canela e po de cocción.
- Lentamente mestura o cacao en po e mestúrase no leite non leiteiro.
- A continuación, incorporar a fariña de mijo, a fariña de trigo sarraceno e 1/3 cunca de fariña de améndoa ata que estea ben mesturado.
- Se estivo usando un mesturador eléctrico, faga o seguinte paso coas mans: engade chip e preto de 1/4 cunca de fariña de améndoa e mestura ata que estea ben incorporada. A masa será ríxida e lixeiramente desigual, pero poderás agarrar pequenas seccións e arroxalas en bólas.
- Move a masa en grandes bolas de tamaño de nogueira (aproximadamente 1 1/2 polgadas de diámetro) e coloque nunha folla de galletas sen engadir aproximadamente dúas polgadas de distancia.
- Ás a 375 F no rack do medio do forno durante uns 10 minutos ou ata que estean perfumadas e crujientes nos bordos.
- Deixe as cookies frías; asegúrate de non mover as cookies da folla de cookies ata que estean completamente xeniais ou se desmoronarán.
- Derrete chips de chocolate adicionais e chove un pouco na parte superior de cada cookie. Polvo ligeramente con canela.
Podes almacenar estes doces deliciosos nun recipiente hermético por ata tres días.