Siga estas suxestións para manter os seus cubertos de cociña en mellor estado
Coidar os coitelos da súa cociña garante que durarán por moitos anos. E tendo en conta que os coitelos de boa calidade poden custar máis de 100 dólares por coitelo, é importante saber prolongar a vida do seu investimento.
Despois destes dous e non farei axudar a manter os seus coitelos en condicións novas.
Garda o teu coitelo correctamente.
Hai moitas opcións de almacenamento para coitelos que lles almacenan con seguridade e que protexan as láminas.
Unha tira magnética montada nunha parede da cociña é unha opción. Isto mantén os coitelos de fácil acceso e fai que sexa fácil coller o que queiras. Pero as tiras magnéticas non son unha boa idea nun fogar con nenos pequenos, a menos que estean montados alto e encima dun contador. Os bloques de coitelos son outra opción. Busque un bloque de coitelo que almacene os coitelos de lado para que non se poidan descansar nas súas láminas, ou un con un material destinado a evitar que se estraguen as láminas. Unha opción é o bloque de coitelo de Bodum, que está cheo de pequenas varas de plástico, e pode conter unha gran cantidade de coitelos e variedade de formas de lámina. As varas manteñen os coitelos no lugar sen abatir as láminas e son desmontables e seguras para a limpeza do vaso de louza. Finalmente, tamén pode buscar insercións de caixón de almacenamento de coitelos, que teñen tragamonedas para manter os coitelos no lugar. A desvantaxe dos bloques de coitelos é que, a menos que memorice o posicionamento de onde vai o coitelo, e sempre asegúrese de poñer cada coitelo no seu lugar, pode levar algúns intentos antes de sacar o coitelo que está a procurar.
Fai que a súa lámina estea afiada e afiada.
Os alumnos culinarios aprenden isto no seu primeiro día: un coitelo aburrido é un coitelo perigoso, xa que a forza extra necesaria para cortar os alimentos pode significar que o coitelo podería escorregar e cortalo. Afinando e afiando o coitelo con regularidade mantelo seguro e eficiente de usar. En primeiro lugar, coñecer a diferenza entre afiar e afiar: "Honing" endereza os "dentes" microscópicos que compoñen o bordo da lámina, que se dobra a un lado mentres o coitelo se usa ao longo do tempo, mentres que a afiladura realmente abratina partículas ultra finas desde a Lámina metálica para recrear a lámina.
Un aceiro sintonizado pode axudar a reanimar a lámina para mantelo en condicións de corte óptimas, mentres que un afiador restaurará a lámina a unha nova nitidez. Os afiadores están dispoñibles nunha barra de man, ou en versións manuais ou eléctricas onde un coitelo pasa a través dunha ranura para que estea abrasando o bordo e só o ángulo recto. Tamén pode obter os seus coitelos profesionalmente afiados se son moi aburridos ou se está nervioso por facelo só; Moitas tendas de cociña ofrecen este servizo por só uns poucos dólares por lámina.
Non lave os coitelos no lavavajillas.
Aínda que un fabricante retumba os seus coitelos como un seguro de lavavajillas, é mellor que lave os coitelos. A axitación áspera dun lavavecedor pode danar a lámina golpeándoa contra outros utensilios ou pratos. Ademais, os duros deterxentes e a calor utilizados nos lavavajillas poden deteriorar a súa lámina. E, finalmente, non pode ser seguro manter coitelos afiados no lavavecedor; podes accidentalmente cortarte alcanzando os racks.
Lavar coitelos inmediatamente despois do seu uso.
Un coitelo é máis fácil de limpar logo de ser usado, antes de que os zumes ou as partículas de comida teñan a oportunidade de secar na lámina. E se usou o coitelo para cortar alimentos ácidos como tomate ou cítricos, eses zumes poderían corroer o metal ou causar manchas.
E deixar que os coitelos se sentan nunha pileta ou nunha cunca de auga é unha mala idea: podes cortarche a chegar ao auga.
Lavar ben o coitelo.
Non é difícil de facer. Basta con usar unha esponxa ou pano e auga quente e xabonosa para lavar a lámina dobrando a esponxa sobre o dorso da lámina e tirando do extremo da manivela á punta. A continuación, lave coidadosamente o asa. Enxágüelo despois con auga morna e inmediatamente seque o coitelo cun prato seco.
Use taboleiros de corte afiados.
As placas de corte correctas poden manter o coitelo máis nítido durante máis tempo. Evite cortar placas feitas de vidro, cerámica ou mármore, que non teñan "dar" e apagarán o coitelo, sen esquecer que os coitelos poden escorregar na superficie dura e lixeira. A madeira eo bambú son ambas as superficies de corte ideais, xa que non apagarán a lámina.
En particular, busque as placas de corte feitas a partir de madeira de gran final, xa que os grans individuais formarán parte da folla a medida que entra en contacto co taboleiro. Algúns cociñeiros e cociñeiros prefiren plástico, que tamén é apacible nas láminas, e ten o beneficio adicional de que se pode sanear nun lavavajillas. Tamén hai unha serie de novas placas de corte compostas feitas de materiais como resina e papel combinados, que ofrecen un gran equilibrio de durabilidade e protección contra as láminas (consulte as de Epicurean , por exemplo).
Co mantemento, uso e coidado axeitados, os coitelos de cociña durarán toda a vida, ¡así que tratalos ben!