Pregunta: ¿Podes conxelar Hummus?
Eu amo facer o meu propio hummus! O único problema é que moitas veces termino facendo demasiado. Estou solteiro na facultade e teño un frigorífico / conxelador moi pequeno no meu dormitorio. Ademais necesito o espazo na heladera para alimentos frescos, así que me preguntei se sería correcto conxelar hummus despois de facelo? E se podo conxelalo, ¿saberá diferente? A miña nai di que cando conxelas a comida pode cambiar o gusto e mesmo a consistencia.
¿É certo isto?
Resposta: boas novas. Si, podes conxelar completamente o hummus ! De feito, fágoo todo o tempo porque fago un gran lote, aforrar un pouco para comer durante a semana e logo congele o resto. A conxelación de hummus é tan fácil como a de conxelar outros alimentos. Só tes que seguir unhas pautas para evitar o deterioro.
Conxelar o seu hummus nun recipiente hermético e seguro do conxelador e asegurarse de que non o enche ata o cumio porque se expandirá mentres se conxela. Algunhas persoas prefiren conxelalo en moitos pequenos envases para porcións individuais e control de porcións. Isto funciona moi ben se só queres un hummus suficiente para un lanche ou para estender nun bocadillo pero definitivamente non é a mellor opción se, por exemplo, un grupo de amigos caia.
Cando estea listo para comer o seu hummus conxelado, basta con descongelalo no frigorífico o día antes de querer usalo. Cando elimina a tapa, pode observar que hai un líquido na parte superior, pero isto é completamente normal e só significa que o hummus separouse un pouco.
Dálle unha boa axitación e debería estar listo para comer de inmediato. Se lle gusta o seu hummus quente, colóquea no microondas por uns segundos e iso axudará coa consistencia tamén.
En canto a si a conxelación afectará ou non o sabor do hummus, pode, de feito, probar un pouco diferente. Pero iso non significa que probará mal ou estará mimado.
Tamén depende do tipo de hummus que estás facendo. Hai decenas de sabores diferentes de hummus e notei que a versión tradicional de garbanzo ten o seu sabor mellor cando está conxelado. Teña en conta que a conxelación pode facer que os sabores sexan máis suaves e, se é un sabor como o pimienta vermella asada, pode considerar engadir algunhas cebolas frescas ou un pouco de ajo picado ao hummus para resucitar.
A consistencia do hummus non debería cambiar moito cando a conxela. Podes atopar un pouco máis fino que o fresco, pero non ata o punto de non ser comestible.
Unha vez que descongela o hummus, debe comerse dentro de 5-7 días. O hummus conxelado pode manterse no conxelador durante polo menos 6 meses, pero non iría máis dun ano.