Esta é a receita tradicional de temperado para os peixes ennegrecidos de estilo Cajún. Aplique esta frotación sobre o peixe e colócaa nunha tixola de ferro fundido extremadamente quente. Confía en min cando digo que este será un delicioso deleite.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- paprika
- 1 cucharada / 15 ml de orégano
- 1 cucharada / 15 ml de tomiño
- 1 cucharada / 15 ml de pementa de cayena
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
- 1 cucharadita / 5 ml de pementa branca
- 1 cucharadita / 5 ml de allo en po
- 1 cucharadita / 5 ml de sal (mar)
Como facelo
- Mestura e almacena nun recipiente hermético, nun lugar fresco e escuro durante ata 6 meses despois da preparación.
- Para usar, basta con aplicar unha cantidade xenerosa de fregar na carne de peixe. Cociña segundo o indicado.
- A mestura tamén se pode facer nun adobo. Engade 1/4 cunca de aceite e 1/3 de vinagre (branco ou sidra) ou zume de cítricos (laranxa, limón ou cal) a unha tixela e bata xunto coa froita temperada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 53 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.171 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 2 g |