Nadal nas Filipinas: a Noite Boa Festa

Filipinas ten o récord mundial de ter a tempada de Nadal máis longa. Cando comeza o primeiro mes de "ber" (setembro é o primeiro mes "ber"), os centros comerciais comezan a tocar cancións de Nadal e venden artigos de decoración e agasallo de Nadal. Sempre é divertido atopar os traxes de Halloween vendidos xuntos cos árbores de Nadal, pero así é.

Nas comidas e supermercados, a comida tradicional de Nadal comeza a aparecer tamén. O xamón eo queixo forman parte dos conxeladores e estantes. Estes dous, xunto con chocolate quente feito da táboa local e pan de sal, son graxas de boa noite.

Noite boa ? É español por "boa noite", literalmente, pero en Filipinas, a noite boa está chea de importancia cultural e relixiosa. O país foi unha colonia española por máis de trescentos anos, despois de todo, e o legado católico corre profundamente. Para os filipinos, a noite boa é a noite e a festa antes do Nadal. Máis concretamente, é a comida consumida despois de escoitar a misa de media noite para recibir o Día de Nadal.

Entón, as familias filipinas festexan xamón e queixo na medianoite antes do Nadal? Deixe-me ser políticamente correcto. Filipinas é un país do Terceiro Mundo e máis do noventa por cento da poboación vive por debaixo da liña de pobreza. Para moitas destas persoas, o xamón e o queixo son luxos que non poden pagar unha vez ao ano. Cando escoitamos e lemos sobre a pródiga boa noite en Filipinas, atópanse nos fogares das familias de clase media e alta. Dependendo do estado económico e da capacidade financeira, a comida de xamón-queixo-pan de sal-chocolate pode complementarse con outros pratos.

• 01 de 03

  Paella

  O arroz é, para os filipinos, que pan é para os occidentais. En ocasións importantes, o arroz se serve de forma moi especial. Paella, un prato español icónico , foi adoptado polos filipinos con gusto. O azafrán pode non ser un estándar na cociña filipina, pero temos as nosas propias formas de colorear e aromatizar a nosa paella.

• 02 de 03

  Ensalada de froita

  Que hai de doces? A ensalada de froitas é a elección número uno. Os filipinos teñen unha forma peculiar de servir ensalada de froitas - con cóctel de froitas enlatados, crema e leite condensado endulzado.

• 03 de 03

  Bolo de froitas

  E despois, hai bolo de froitas. As familias que contan bos panadeiros entre os seus membros teñen as súas propias receitas; outros simplemente compran. A calidade do bolo de froitas en Filipinas varía desde o terrible ata o tremendamente bo. Os prezos tamén varían.