Moussaka é similar ás lasaña, pero está feita con cintas de verduras en vez de pasta. Esta receita aproveita o gran sabor da grella ao chorar os ingredientes en vez de botalos en auga quente. Recibirás un sabor fumado nesta receita moussaka á prancha que o leva a un nivel completamente novo.
O que necesitarás
- 4 pequenos zucchinis cortados lonxitudinalmente
- 2 pequenas alubias cortadas en roldas
- 3 patacas medias en rodajas de 1/8 "-1/4" de espesor
- 2 1/2 libras / 1,2 kg de cordeiro de terra
- 1 cunca / 240 ml de aceite de oliva
- 1 cebola mediana, sautéed
- 2 dentes de allo picado, sautéed
- 1/2 cunca / 120 ml de migas de pan
- 3 ovos
- 1/4 cunca / 60 ml de perejil picado fresco
- 1 cunca / 240 ml de queixo ricotta
- 1/2 cunca / 120 ml de queixo parmesano ralado
- 1 salsa de tomate
- 2 cucharadas / 30 mL de manteiga
- 2 culleres de sopa / 30 ml de harina
- 2 1/2 cuncas / 600 ml de leite
- 1 cucharadita / 5 ml de noz moscada
- sal e pimienta a gusto
- 6 follas de albahaca para decorar (opcional)
Como facelo
Derreta a manteiga nunha tixola de salsa mediana, mestura a fariña e cociña a lume baixo por 2-5 minutos. Despeje o leite e mestura ben ata que estea lisa. Leve a ferver e engade noz moscada e unha pequena cantidade de sal. Reduce a calor e cociña durante 40 minutos. Precalentar a parrilla. Cebola salteada e allo en 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva. Cepille cada lado dos vegetales en rodajas co aceite de oliva restante. Poñer na parrilla, as patacas en primeiro lugar, despois a calcinha e a berinjela.
Grill ata que comezan a suavizar e eliminar. Mesturar cordeiro, migas de pan, cebola e allo, sal e pementa. Forme en 12 empanadas de praza fina e coloque na grella.
Grill ata mediano. Mestura ovos, queixos, salsa de tomate e perexil Nunha xanela de manteiga de 9 x 12 comezan a poñer os ingredientes desta orde: patacas, calabacín, patacas de cordeiro, berinjela, mestura de queixo e salsa branca (esa é a materia de leite e harina). Coloque o moussaka na parrilla no medio durante 20 minutos ou nun forno a 350 graos (175 graos C) durante 30 minutos. A cima do moussaka debe ser un dourado, así que manteña un ollo nel. Unha vez cocido, retire da parrilla ou do forno e deixe descansar por 5-7 minutos. Adornar con perejil ou follas de albahaca adicional e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 959 |
| Total de graxa | 70 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 36 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodio | 582 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |